Er Chocolate at sund?

It er store nyheder, at forskning har fundet en fødevare, der sænker blodtrykket og er sundt for hjertet og måske mere. Problemet er, at chokoladen amerikanere forbruge det meste ikke er den slags, der blev undersøgt. De mere populære former for chokolade har ringe eller ingen positiv effekt på dit helbred. Kun visse chokolade kan være sund. Mørk chokolade er den chokolade, som viste sig at have en positiv effekt på blodtrykket. Deltagere, enten givet mørk, mælke eller hvid chokolade hver dag blev evalueret i forskellige undersøgelser.

Det viser sig, at mørk chokolade indeholder vigtige antioxidanter kaldet phenoler. Disse naturlige forbindelser fra kakaobønnen er kendt for at øge nitrogenoxid, reducere trombocytaggregation, og hæmmer oxidation af LDL-kolesterol. Kakao kan nedsætte blodtrykket, reducere kolesterol, og øge din insulinfølsomhed. Mælk og hvid chokolade er lav i disse antioxidanter og ikke har den samme virkning. Problemet er, hvordan chokolade er forarbejdet i dette land. Hvid chokolade, uanset hvor du får det, indeholder faktisk ingen kakao på alle, og er lavet kun fra kakaosmør; bare fedtet fra kakaobønner.

Det indeholder heller ikke nogen phenoler. De fleste af de andre chokolade, vi spiser, er lavet med "dutched" kakao. Kakaobønnerne behandles med en alkalisk opløsning for at gøre dem mørk i farven og reducere den naturlige bitterhed fra anlægget. Men det reducerer også næsten 90% af phenoler og de fleste af sine sunde fordele. Det andet problem er, at når laves til mælkechokolade, synes mælken for at forhindre fenoler fra at blive absorberet og dermed ophæver enhver mulig gavn af chocolate.The bedste chokolade for dit helbred synes at være mørk chokolade.

I de europæiske undersøgelser gjort, deltagerne spiste 100gm af chokolade om dagen (100 gram svarer ca. 3,5 ounce). Dette svarer til 2 1/2 almindelig størrelse Hershey barer. Den tilføjede også omkring 550 kalorier til deres kost. De blev instrueret i at erstatte denne mængde kalorier fra andre fødevarer, som de normalt spiste hver dag. Du ville have til at gøre det samme eller afkald sine sunde fordele ved at øge din talje.

Europæiske chokolade generelt er sundere end der findes i USA på grund af det faktum, at det er mindre forarbejdede end vores og indeholder flere af hjerte sunde antioxidanter. Mørk chokolade er en erhvervet smag for de fleste amerikanere, da det er meget mere bitter end dens mælkeagtige modstykke. Så hvorfor er denne forskning bliver udråbt som den "bedste medicin