På grund af dette, er det ofte anbefales sammen med medlemmer af svampen familie.Dette urt er normalt placeret i en næringsopløsning opløsning af destilleret vand, sort te og sukker. Processen med brygning Kombucha blev indført i Rusland og Ukraine i slutningen af 1800-tallet. Men det er ikke blevet populært indtil begyndelsen af 1900'erne. Kombucha kulturen er kendt lokalt som chayniy greb og drikke selv omtales som grib, te kvass, eller blot kvass. Derefter gennemgår kemiske ændringer, som gør det fordelagtigt til konsum.
De kemiske reaktioner, der foregår i denne proces, er meget komplekse. Kombucha feeds på sukker, hvilket frembringer glucuronsyre, mælkesyre, vitaminer, aminosyrer og nogle antibiotiske solutions.The helbredende egenskaber menes at skyldes produktionen af glucuronsyre, vitamin B-kompleks, C vitaminer og mælkesyre. Ligesom alle fødevarer, skal der være en vis omhu forbindelse med forberedelsen og opbevaring Kombucha, ellers forurening kan resultere. Holde denne urt sikker og forurening fri er en bekymring for mange hjem bryggerier.
Nøglekomponenter fødevaresikkerhed, når brygning Kombucha omfatter et rent miljø, korrekt temperatur, og lave pH.Russian undersøgelser har afsløret tilstedeværelsen af stoffer i Kombucha te, der indeholder antibiotiske egenskaber. Te blev fundet at forhindre vækst og kolonisering af andre gær og bakterier. Kombucha Anlægget menes også at hjælpe med en bred vifte af forhold. Det synes at have en afgiftende effekt på hele kroppen, hvilket gør det yderst gavnligt for styrkende hele body.Research gjort i Tyskland ledet af Dr.
Valentin Köhler konstateret, at Kombucha har evnen til at øge funktionen af immunsystemet. Det gør den ved at øge niveauet af interferon. Kombucha indeholder mange forskellige kulturer sammen med flere organiske syrer, aktive enzymer, aminosyrer og polyphenoler. På grund af den sure gæringsprocessen anvendes i sin brygning. Kombucha indeholder ethylalkohol i mængd