Det fuldt dyrket ris kan sælges i form af et pulver, en pasta eller som en tørret korn. Kina er verdens største producent af rød gær ris. Det har været brugt i århundreder i landet som krydderi. Dette er, hvad giver Peking duck den røde farve, du ser. Ud over sine kulinariske anvendelser, er det dokumenteret, at så langt tilbage som Tang-dynastiet, at rød gær ris er blevet brugt i tradition kinesisk medicin. Det blev brugt til at puste nyt liv i kroppen, støtte i fordøjelsesprocessen og fjern blod blokeringer .
I en undersøgelse udført på patienter, der havde hjerteanfald viste en 45 reduktion i efterfølgende angreb. Den konkluderede også, at dødeligheden og behovet for ved pass operation blev reduceret med en tredjedel. Studiet var et multi-center, randomiseret, dobbeltblindet undersøgelse foretaget på 5.000 patienter på 60 hospitaler spænder fra alderen 18-70 over en periode fem år i Folkerepublikken Kina. Forskere af denne undersøgelse blev citeret for at sige, Dens meget spændende, fordi det er et naturprodukt og havde meget få bivirkninger, herunder unormale blodprøver ændringer .
I en anden undersøgelse udført af universitetet i Tromsø i Norge, Shanghai University of Traditionel Medicin og Beijing University of kinesisk medicin foretaget en meta-analyse af 93 randomiserede studier, der testede effektiviteten af 3 forskellige røde gær ris præparater. De forsøgte at få adgang til effektivitet i behandling af hyperlipidæmi, som er en tilstand, hvor patienter har en usædvanlig høj koncentration af lipider (fedtstoffer) i blodet. Dette er en meget alvorlig tilstand for mennesker, der har det.
De fandt, at alle tre præparater betydeligt reduceret total kolesterol i blodet samt triglycerid og LDL (dårligt) kolesterol. Samtidig steg HDL eller gode cholesterol.This undersøgelse konkluderede også, at alle tre præparater var så effektive til at sænke kolesteroltallet så populære st