Mastering BBQ ribben - Lær at grille ribben som en pro
Tør, hårde, smagløse grill svinekød reservedele ribben, vi har alle haft dem. Masser af mennesker forsøger at gøre barbecue spareribs kun at give op, men overlader det til den såkaldte "Pit Masters 'Nøglen til at gøre store grill spareribs er at anvende de tre vigtige principper til processen; flavorize, mør, og fugter. Følg nedenstående trin, og du også kan lave fantastiske grill spareribs hver gang.
- Vælg en stor rack spareribs. Vælg et rack af svinekød spareribs med nogle fedt dækker, ikke for meget selv.
Også samle stativet op og hold den ved udgangen af emballagen for at se, hvor meget det bøjer. Jo mere det bøjer, jo mere bud det vil være.
- Tag membranen. Læg risten ned med knoglen opad. Start ved 2. ribben på den korte ende med en smør kniv. Skub smør kniv under membranen og forsigtigt løfte mod tæt ende. Når du har en god mængde op grab med et papir håndklæde og forsigtigt løfte væk. Med praksis bør du være i stand til at få næsten det hele i ét træk. Dette er et vigtigt skridt, hvis du ønsker bud, flavorful ribben.
- Efter fjernelse af membranen trim off enhver overdreven fedt. Husk da fedt bryder ned det vil tilføre fugt så ikke fjerne det hele! Anvende nogle gnide. bruge din favorit bare prøve at finde en, lavt sukkerindhold. Hvis rub har et højt sukkerindhold kan den brænde under den lange tilberedningen.
- Gnid stativet ned med nogle gule sennep, dette vil gøre gnide pind til ribbenene og ikke falder af under tilberedningen. Påfør en generøs mængde af rub til rack og gnid det i god med dine hænder, kaldes det 'gnide' efter alle.
- Sæt rack i køleskabet i et par timer eller natten over. Dette vil gøre det muligt gnide for at arbejde det på vej ind i kødet. Saltet i rub vil trække fugt og proteiner til overfladen og gøre en stor 'bark' under tilberedningen. Desuden vil en kølet rack ribben absorbere mere røgsmag og har en dybere røg ring.
- Forbered ryger. Få din ryger af valg eller ovnen op til 225 grader. Sørg bekræfter temperaturen med et termometer. Tilsæt træflis af dit valg nu. Hvis du bruger ovnen IKKE tilføje træ.
- Sæt rack i rygeren kødsiden op og lukke døren eller låget.
Flip rack hvert 45. minut og spray med æblemost på det tidspunkt, vil dette holde overfladen af ribbenene fugtige. Kog i ca 2 1/2 time.
- Efter ca. 2 1/2 timer, du ønsker at forpurre ribbenene. Fjern rack og pak den ind i alufolie, kan du tilføje lidt barbecue sauce og /eller æblejuice ti
