*   >> Læs Uddannelse artikler >> food >> asian cooking

Bedste indiske kinesisk mad i New York (Sagar kinesisk)

For mere end to årtier kineserne har været bosiddende i Indien. Kolkata en af ​​de mest folkerige byer i det østlige Indien har den største kinesiske befolkning. Tidlige bosættere fra det sydlige Kina, nemlig Hakka, medbragte de traditionelle stilarter kantonesisk madlavning og indtages som ind i den indiske kultur, og deres madlavning tog på lokale indiske smagsoplevelser. Slutresultatet var en tilfredsstillende hybrid retter, skabt af to meget forskellige samfund og madkulturer.


indisk kinesisk mad er stadig populær i Kolkata og i øjeblikket den kinesiske befolkning i Kolkata udgør omkring ulige 20.000. De fleste af de mennesker af kinesisk oprindelse bosat i den ene og den eneste Chinatown i Indien ligger omkring Tereti Bazar og Bowbazar område, der siden er blevet flyttet til Tangra, Calcutta. Dybest set, indisk kinesiske køkken er tilpasningen af ​​kinesiske krydderier og madlavning teknikker til indiske smag.

Den intrigant blanding af indiske ingredienser som garam masala

(varm krydderi mix), koriander og tamarind med kinesisk soya, ingefær, hvidløg og endda ketchup producerer retter, der er rige på dens smag, høj i smag og altid forlader du ønsker mere.

Generelt indiske kinesiske fødevarer er rig på dens smag og har tendens til at blive aromatiseret med krydderier, der traditionelt ikke er forbundet med ægte kinesiske køkken, for eksempel, spidskommen, koriander, og gurkemeje og tilføje til det hot chili, ingefær, hvidløg og yoghurt kan også findes i skåle.

Alle disse aspekter gør det indiske kinesiske køkken ligner i smag til mange etniske retter i sydøstasiatiske lande, der har betydelige kinesiske og indiske kulturelle påvirkninger som Singapore og Malaysia.

De kulinariske stilarter, der kan findes i den indiske kinesisk retter omfatter chili (hvilket indebærer varmt og dej-stegt), Manchurian (hvilket indebærer en sød og salt brun sovs), og Szechwan (Sichuan, hvilket indebærer en krydret rød sauce), som mere eller mindre svarer til den autentiske kinesiske forberedelse


Copyright © 2008 - 2016 Læs Uddannelse artikler,https://uddannelse.nmjjxx.com All rights reserved.