Svinekød og Pak Choy Fried Rice
Billede via Wikipedia
Svinekød og Pak Choy Fried Rice Ingredienser:
500 gram (1 ¼ pund) Pork Hakkekød
1 Bunch of Pak Choy
½ Bundt af korianderblade (at tjene)
4 Green Skalotteløg
2 fed hvidløg
3 kopper Kogte Jasmine Rice
¼ kop hoisin sauce
2 spsk lys Soy Sauce
2 spsk vegetabilsk olie
1 spsk revet ingefær
1 tsk hvidt sukker
1 tsk sesamolie
1 stænk af Oyster Sauce
friskkværnet havsalt (til sæson)
friskkværnet sort peber (til sæson)
Metode:
- Peel, trim og knuse hvidløg (en hvidløg presse er ideel til dette)
- Trim, skyl og tyndt skive skalotteløg
- Wash, dræn, trim og makulere Pak Choy
- Vask, afløb og rip koriander blade klar til brug som pynt
- Ind i en lille skål tilsæt hoisin sauce, sojasauce, sesamolie, et stænk af østers sauce og hvidt sukker og kombinere grundigt
- Ved hjælp af en stor wok eller stor stegepande over en høj varme tilsættes vegetabilsk olie og bringe op til temperatur (røg punkt)
- Swirl wok til delvis belægge lavere sider med varm olie og derefter straks tilføje svinekød hakkekød, knust hvidløg og revet ingefær og lad det stege, indtil svinekød er brunet (ca.
2½ minutter)
- Nu røre i halvdelen af de hakkede skalotteløg og fortsætte lynstegning for en anden minut eller deromkring
- Så røre i saucen blandingen, tilsæt Pak Choy og fortsætte lynstegning for en anden 90 sekunder
- Nu tilsæt ris og kaste blandingen i wok og fortsætte lynstegning indtil risen har opvarmet gennem (2 til 3 minutter), og du er klar til at gå.
Servering Svinekød og Pak Choy Fried Rice:
- Spoon ønskede portioner i skåle, top med de resterende skalotteløg og revet korianderblade.
Krydr med friskkværnet havsalt og friskkværnet sort peber til
smage og nyde
- Disse dele vil give 4 voksne mellemstore portioner
