*   >> Læs Uddannelse artikler >> food >> recipes

Græsk stil Beef Stew

græsk stil oksekød gryderet

Efter Joseph Parish

Tilbage i mine militære dage, jeg gjorde en masse rejser. En dag jeg kunne være i Rom, en anden dag på vej mod Beirut eller i et par heldige gange lå ovre i smukke Grækenland. For nogle mærkelig og usædvanlig årsag, hver gang vores planet ville transcendere græsk luftrum udviklet et mekanisk problem, og tvang os til at lande på Venizelos lufthavn for reparationer, gee sådant liv.

Vores slutter placering til aften ville være dejlige by Athen med al sin skønhed og pragt.

Vi ville sætte op for aftenen på en af ​​de fine hoteller, og der som regel var en gryderet brygning på en af ​​de lokale spisested samme aften. Jeg kan ikke forestille mig, at jeg nogensinde vil helt duplikere at fabelagtige gryderet, men jeg har medtaget min personlige udgave i denne artikel. Mere end sandsynligt den græske udgave brugt lam som sit kød af valg og at dømme ud fra min bedstefar, der var fra Grækenland var der sandsynligvis mynte tilføjet til sin liste over ingredienser.

Krydderier af særlig note var kanel og nelliker, som ofte er ansat til at give smag meget af græske fødevarer.

Det græske navn for denne særlige gryderet er oversat som stifatho. Det er braiseret oksekød eller evt lam med løg som normalt udarbejdet forskelligt afhængigt af familie, der er madlavning det. Hver familie har deres egne versioner af denne gryderet med hver lidt anderledes. Denne opskrift ville blive betragtet som typisk for den græske madlavning så almindelige i og omkring byen Athen.


tilfredsstillende smag forbundet med denne gryderet er perfekte under nærmer køligt vejr. Husk på opskriften kan ændres som du ønsker ligesom en græsk familie ville gøre. Måske du ønsker at tilføje gulerødder eller kartofler valget er helt op til dig.

Ingredienser

2 pounds af magert oksekød eller lam stewing kød

3 spsk olivenolie

2 kopper vand

1 dåse tomatpuré

3 spsk rødvinseddike

2 ½ tsk Salt

½ teskefuld sukker

½ tsk stødt peber

½ tsk hakket hvidløg

1 pind af kanel omkring 4 inches lang eller erstatte ½ tsk stødt kanel

7 hele nelliker eller ¼ teskefuld jorden nelliker

2 pounds af små hvide perleløg

Start ved at trimme alle de overskydende fedt fra hele kød og derefter skære det til 1 tomme luns stykker.

Pre-Varm olivenolien i en stor bestand gryde over medium til høj varme. Tilsæt bidder af kød

Page   <<       [1] [2] >>
Copyright © 2008 - 2016 Læs Uddannelse artikler,https://uddannelse.nmjjxx.com All rights reserved.