For det første er det vigtigt, at det lag af fedt på din stykke af svinekød er scoret. Hvis det ikke allerede, kan du bede din slagter til at gøre dette eller nemt gøre det selv med en skarp kniv -. Bare gennembore fedt, men ikke kødet nedenunder og score flere steder i hele længden af fedtet
Det er også vigtigt, at fedtet er så tør som muligt. Sørg for at tage din joint ud af køleskabet og fjern enhver emballage i mindst 30 minutter før tilberedning. Giv det et hurtigt tørre med køkkenrulle hvis behov være.
Gnid en god portion af salt i fedt.
Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 F eller gas mark 7).
afvejes dit kød. Madlavning tider for svinekød er som følger:
Kog ved 220 i 25 minutter og derefter reducere temperaturen til 180-190 grader Celsius (375 F eller gas mærket 5). Kog i 35 minutter pr pund /450g ved lavere temperatur. Så for eksempel, en fælles vejning 1,8 kg skal koges i 25 minutter ved 220 grader C derefter 140 minutter ved 180-190 grader.
Fjern din kogt kød fra ovnen, wrap i folie og lad den hvile i 20 minutter før udskæring.
Du må ikke baste din joint under tilberedningen, da dette vil blødgøre lag af fedt og det vil ikke knitre så godt.
Carve og nyde perfekt flæskesteg med knitrende ! Til at ledsage det, hvorfor ikke tjene med perfekt stegte kartofler: http: ///artikler /401739_perfect-stege-kartofler-hver-gang