Blomme og Ginger Beef Chow Mein
Plum Sauce Billede via Wikipedia
Plum og Ginger Beef Chow Mein Ingredienser:
400 g magert oksekød Strips
375 g af Wok-Ready Singapore nudler eller Wok-Ready Hokkien nudler
300 g af beskårne sne ærter
150 ml oksekød materiel eller vegetabilsk Stock
3 forårsløg
3cm (1¼ ") stykke frisk ingefær
1 fed hvidløg
4 spsk Plum Sauce
2 spsk kinesisk Rice Vin eller tør Sherry
2 spsk sojasovs
3 spiseskefulde olivenolie (1 spsk til marinade)
1 Godt Pinch af friskmalet Sichuan Peppercorns eller fem-Spice Powder (eller efter smag)
friskkværnet sort peber (for yderligere krydderier)
friskkværnet havsalt (til krydderier)
frisk koriander Sprigs (til pynt valgfrit)
Metode:
- Skyl, trim og skær forårsløg i 2cm (1 ") stykker, skylles, skræl og riv den friske ingefær, skræl og knuse hvidløg (ved hjælp af en hvidløg presse er den nemmeste måde at gøre dette), og tyndt skære kødet i strimler.
- I en mellemstor-stor skål grundigt kombinere sojasovs, den kinesiske risvin (eller tør sherry), en god knivspids jorden Sichuan peberkorn eller fem-krydderi mix pulver, knust hvidløg og 1 spsk olivenolie, tilsæt derefter tynde skiver oksekød og kaste forsigtigt, så oksekød bliver grundigt belagt med marinaden blanding. Hvis du bruger en plasticpose og derefter forsegle eller binde off posen først. Cover og opbevares i køleskab i 30 minutter til 1 time.
- Heat 2 spsk olivenolie i wok eller stor stegepande over medium varme
- Hæld vandet fra oksekød strimler, forbeholder marinaden og tilsæt drænet, skiver, at marinerede oksekød strimler wok eller stegepande og lad det stege ved kraftig varme i 1 minut.
- Rør de hakkede forårsløg og revet ingefær efterfulgt af sne ærter og lad det stege i 1 minut, før tilføje i den reserverede oksekød marinade blanding, plum sauce og bestanden omrøring godt koge over middel varme i 3-4 minutter.
- Mens saucen er madlavning, koge wok-klar Singaporenoodles eller wok-ready Hokkien nudler i en gryde med kogende vand, følge instruktionerne pakke. Når du er klar dræne nudler og tilføje dem til oksekød chow mein blanding allerede er i din wok eller stegepande, til sæson smage til med friskkværnet sort peber og friskkværnet havsalt og derefter kaste forsigtigt for at kombinere alle ingredienserne.
< li> lad det stege i et minu
