Dette er en anden af min bedstemors opskrift, en tilpasning af et transsylvanske fad lavet normalt med bjerg spinat eller grønne løg. Vi gør fyldet med krøllet dock en plante oftest bruges i Oltenian retter, og et strejf af dild. Min mor er fra Oltenia og det er hvordan jeg fik at vide alle slags opskrifter fra den del af landet. I foråret samme skålen er lavet med en kædereaktion krøllet dock, grønne løg, og dild; i vinteren drivhus spinat og dild bruges
Du kan bruge hvad du kan lide mest
Ingredienser til dejen:..
- 600 g /mel
- 100 g /svinefedt eller margarine
- 25 g /gær
- 1 æg
- 1 tsk salt
- vand
< p> Ingredienser til fyldet:
- 600 g /krøllet dock
- 50 g /dild
- 400g /telemea ost
- 2 æg
Først skal vi vaske krøllede dock.
Derefter sætter vi om at gøre dejen.
Tilføj alle ingredienserne til dejen. (Tilsæt gæren efter du har opløst det første i en kop lunkent vand.) Ælt godt med en gaffel, og tilsæt vand, hvis nødvendigt. Når det holder op med at holde sig til skålen, er det gjort.
Hak krøllede dock i nogle små stykker og i nogle store stykker.
Hak dild og tilføje revet ost til mix. Tilsæt derefter 2 æg, og bland godt med en ske.
Skær dejen i halve, sprede nogle mel på bordpladen, og rul den ene halvdel af dejen i et ark. Placer arket ind i smurt pande; tilføje krøllede dock mix, sprede den jævnt.
Rul den anden kugle af dejen, og læg den oven på den krøllede dock mix. Med en gaffel, gennembore dejen flere gange i en endnu mønster, som vist.
Placer i ovnen og bages ved svag varme i 40-50 minutter.
Når den øverste skorpe får en gylden farve, er kagen færdig. Nyd denne tærte med din hul familly og venner som vi gør!