Fowl dyrekød og vildt opskrifter til de hunterHunters er altid på udkig efter kreative måder at tilberede deres høns, vildt og vildt. En sand jæger vil spise, hvad han jager. "Live fra Land". Hvis du ikke er en jæger på udkig efter vilde høns, vildt og vildt opskrifter, men vil gerne lave mad nogle af disse nærende lækre opskrifter valg selv. Prøv din lokale helsekost markeder for spil, dyrekød og høns kød eller spørg din lokale jæger, der vil være i stand til at styre dig i den rigtige retning. En anden mulighed er din lokale telefonbog.
Nedenfor er nærende proteinrig vildt, høns og vildt opskrifter til try.Venison med creme fraiche
(2) lbs. vildt (¼) kop fedt
(1) Cup hakkede selleri (½) kop hakket løg
(1) Bay blade
(4) spsk smør
(1) fed hvidløg
(1) Cup hakkede gulerødder
(2) Cups vand
(1) tsk salt ( 1) kop creme creamCut vildt i stykker og smelter fedt i tung stegepande. Tilføj vildt og hvidløg. Brown på alle sider og arrangere i fad. Put grøntsager i de resterende fedt og koge i 2 minutter. Tilsæt salt, peber og vand. Hæld vildt. Bages i langsom ovn (250-300 grader), indtil kødet er mørt.
Smelt smørret i stegepande og røre i mel. Kog indtil tyk i vand, du kogte duck. Tilsæt creme fraiche og mere salt, hvis det er nødvendigt. Hæld vildt og grøntsager. Serveres med buttered nudler og solbær gelé. Brændt vilde duckClean, tørre og tør ænderne. Drys generøst med mel, salt og peber. Placer hele flåede løg i hver ænder og sted i selv-basting stegeso. Fastgør med tandstikkere to eller 3 strimler af bacon på tværs hver fugl. Stuff ænder med vilde ris forbinding lavet ved kogning ris (vilde) og krydderier med salt peber og hakket løg. Dæk bunden af stegeso gryde med vand.
Cover stramt og stege i en ovn ved 350 grader i 1 ½ til 2 timer, afhængigt af antallet og størrelsen af ænder. Fjern dæksel stegeso for sidste 15-20 minutter, før du tager ud af ovnen for at tillade huden til brown.Southern Fried QuailDry plukke vagtler og rene tørre grundigt, salt, peber og skrabe med mel. Har en dyb (tung) stegepande med tætsluttende låg halvt fuld af varm fedt. Læg i vagtler, kog i et par minutter i løbet af en varm ild, derefter dække stegepande og reducere varme.
Kog langsomt indtil de er møre, dreje vagtler til den anden side, når gylden brun; Serveres på varme fad garneret med skiver af citron og kviste af parsleyMoose Steak (½) kop løg hakkes fint (½) kop sød eller creme fraiche
(1) Cup hakkede svampe
(2) spsk smør
(2) spsk flourFry løg, brune i smør . Ætse elg