For at gøre mayonnaise med et piskeris, slog en æggeblomme, indtil den er tyk. Tilføj 1/4 teskefuld salt, 1/4 tsk tør sennep, og kun en knivspids peber i en stor skål. Tilføj 3/4 kop olivenolie eller vegetabilsk olie, lidt efter lidt, røring og under tilsætning af olie. Når denne blanding bliver tyk, tilsættes en spiseskefuld citronsaft eller hvid eddike. Røre. Gør omkring 3/4 af en kop mayonnaise
For at gøre mayonnaise ved hjælp af en blender, bruge de samme ingredienser som du gjorde ovenfor, medmindre du vil tilføje et helt æg med fortykkede æggeblomme.
; sætte ingredienser i en stor skål, (undtagen olie) og blend på lav hastighed i ca. 15 sekunder. Fortsæt ved høj hastighed, tilføjer olien meget langsomt, indtil mayonnaise blandes godt og ser cremet
For at gøre brug af en foodprocessor:. Hvirvel én hele æg, 2 spsk citronsaft eller hvid eddike, 3/4 teskefuld salt, 1/2 tsk tør sennep, og 1/8 tsk peber i 4 sekunder. Hold behandling, tilføjer i en langsom tynd strøm; olien. Proces, indtil godt blandet.
køleskab i en tæt lukket beholder. Denne mayonnaise vil vare i omkring en uge.
Hvis mayonnaise bliver koaguleret, genoplive det ved at tilføje en æggeblomme, pisket og fortykket i en stor skål, slå i et par dråber olie, og derefter gradvist slå i mayonnaise. Chill.