Antipasto med marinerede svampe

Ingredienserne til marinering svampene er:

olie

3 spsk hakket frisk persille

½ tsk salt

¼ tsk tørret ½ kop oliven estragon blade

1 fed hvidløg, lidt knust

1/8 tsk sort peber

½ pund små eller mellemstore friske svampe, stilke fjernes

Metode:

Bland alle ingredienser undtagen svampe i skål, piskeris. Tilføj svampe, rør. Chill, dækket, mindst 4 timer. Hæld vandet fra svampe, forbeholder marinade til dressing, hvis det ønskes.

Salg

Den anden del skal bruge: Salg

Marinerede svampe (den opskrift, som du forberedt først)

4 teskefulde rødvin eddike

½ tsk tørrede basilikum blade

½ tsk tørret oregano blade

Generøse bindestreg sort peber

¼ kop olivenolie

4 ounce mozzarella ost, skåret i ½-tommer terninger

4 ounces prosciutto eller kogt skinke, skåret i tynde skiver

4 ounce provolone ost, skåret i 2-tommer sticks

1 krukke (10 ounces) pepperoncini peber, drænet

< p> 8 ounce hårdt salami, tynde skiver

2 krukker (6 ounce hver) marinerede artiskokhjerter, drænet

1 kan (6 ounce) udstenede modne oliven, drænet

Metode:

Forbered marinerede svampe og der er afsat.

Kombiner eddike, basilikum, oregano og sort peber i lille skål. Piskeris i olie. Tilføj mozzarella terninger, rør til pels. Marinere tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.

Tøm mozzarella kuber, forbeholder marinade. Wrap ½ af prosciutto skiver omkring Provolone pinde, rulle op resterende skiver separat. Arranger mozzarella kuber, prosciutto-indpakkede Provolone pinde, prosciutto ruller, marinerede svampe, pepperoncini, salami, artiskokhjerter og oliven på store fad foret med salat, hvis det ønskes. Støvregn reserverede marinaden over pepperoncini, artiskokhjerter og oliven.

Gør 6 til 8 portioner.