Oksekød og Gulerod Ragout
Bemærk venligst, at dette okse- og gulerod ragout opskrift kræver en langsom komfur. Selv om denne opskrift opfordrer til pappardelle, den største af de italienske farvebånd pasta, er du velkommen til at tjene med en anden sort af pasta, ris eller kartoffelmos endda
Oksekød og gulerod Ragout Ingredienser:.
< li> ¼ kop hvedemel
1 kg (£ 2) i Gravy oksekød
¼ kop olivenolie
2 store brune Løg
2 fed hvidløg
½ kop tomatpuré
½ kop rødvin
1 kop oksekød materiel
3 Timian Sprigs
3 Stor Gulerødder
Salt Flakes (til sæson)
friskkværnet sort peber (til sæson)
Pappardelle (at tjene)
Metode:
- Trim og skære sovsen oksekød til 5 cm (2 ") terninger, skræl og skær løgene i tynde kiler, skræl og knuse hvidløg, mellemlang fint Hak timian og skræl og groft hak gulerødderne .
- Placer mel i en zip-lock pose, krydr med havsalt og friskkværnet sort peber, tilsæt oksekød, luk posen og ryst posen til let pels oksekød kuber i mel, ryster eventuelt overskydende.
- Heat 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium-høj varme.
- Tilføj halvdelen af oksekød og lad det stege i 3-5 minutter, eller indtil oksekød stykker er brunet pænt derefter bruge en hulske til at overføre den brunede oksekød til en langsom komfur.
Tilføj og varme endnu spsk olivenolie, tilsæt derefter de resterende oksekød og lad det stege, indtil oksekød stykker er brunet over det hele, inden du overfører dem til den langsomme komfur.
- Reducer stegepanden varmen til medium, tilsæt den resterende olivenolie og løg og lad det stege i 2 minutter, eller indtil løget bliver blødt, tilsæt derefter knust hvidløg og tomatpuré og lad det stege i 1 minut.
- Hæld rødvin, bring det i kog og kog, afdækket, i 5 minutter, eller indtil den røde vin er reduceret til det halve.
Tilsæt oksekød bestand, de hakkede timian og groft hakkede gulerødder og bring det i kog. Reducer varmen, dække og lad det simre, under jævnlig omrøring, i 3 minutter.
- Tag saucen fra varmen og skeen det over brunet oksekød, derefter røre at kombinere før tildækning og madlavning i den langsomme komfur i 4 timer på høje eller 6 timer på lav.
- Kog pappardelle som pr anvisningerne på pakken.
- Smag oksekød og gulerod ragout og smag til med salt og friskkværnet sort peber, rør , kok på høje i 15 minutter og tjene når du er klar
-
