Du kan lave lækre supper og gryderetter hjælp ting tilovers fra andre måltider. Dette er en økonomisk og nærende måde at gøre brug af den sidste af stege kylling eller oksekød, nogle grøntsager i skarpere, der nærmer sig deres grænse, et par dåse emner, du måtte have omkring. Hvordan man kan sætte dem sammen, er dine kreative valg!
Den grundlæggende idé er at hugge et løg eller to og svits det i olivenolie. Tilføj nogle hakkede hvidløg, hvis det ønskes. Føj dette til en suppe gryde.
Ud over dette ideen er at tilføje hvad du ellers har rundt til puljen, hakket i små stykker, at simre og dele de individuelle smagsoplevelser i en samlet smag.
Brug sidesten kød, skåret i små stykker og tilsæt til suppen gryde. Tilføj sidesten grøntsager, eller skive fersk dem og tilføje dem til puljen. Disse gulerødder, der har set bedre dage, nogle selleri, en pakke af frossen spinat, en dåse bønner. Tilføj en kvart af vegetabilsk eller kylling bouillon og en dåse køkken-klar knuste tomater. Læg i urter efter eget valg, såsom basilikum og merian.
Simmer cirka 20 minutter, eller indtil de varianter har blandet sammen, og alle ingredienser er bløde. Salt og peber efter smag.
Forskellen mellem en suppe og en gryderet er andelen af væske. Du kan lave en tyndere suppe i en tykkere ragout ved at tilføje mere faste ingredienser, eller koge det ned, så at de faste stoffer absorberer mere af væsken. Resultatet er noget mere smagfuld og væsentlig.
Du kan vælge at tjene suppen i en skål som et første kursus, eller med en sandwich til frokost.
Du kan tjene en gryderet i en skål over korn såsom ris, couscous, bulghur, quinoa eller polenta. Tilbud strimlet parmesan som en topping. Eller udelade korn og tjene sammen med tykke, sprøde brød (god til at dyppe og tørre op de sidste stumper af væske) og en god ost. Tilføj salat og du har et dejligt måltid.
Glem ikke et glas vin!