Jobbet af Maremma historisk har været, at et husdyr beskytter og hyrdehund, er af stor værdi til de italienske bønder, som de flyttede deres flokke af bjerggeder og får gennem de høje alpine græsgange, ikke kun hyrde, men også beskytter flokken fra rovdyr. Maremma har evnen til at arbejde selvstændigt som en flok beskytter og er kendt for sin høje intelligens. Et par af hundene blev tilbage som gård beskyttere og efterhånden Maremma blev også kendt som den store hvide hund, der frekventeres de fine hjem i Toscana som en følgesvend og watchdog.
The Maremma er en stor hvid hund med kraftig og rigelig pels. Man kunne forvirre hunden med Pyrenæerne eller Kuvasz, uddrag, at lederen af Maremma er meget større i forhold til kroppen og i virkeligheden er meget ligesom Polar bjørn, konisk form og massiv. Generelt af de store hvide hunde, der er de hyrdehunde i Centraleuropa og Alperne, Maremma er nok den race, der udviser den mest selvstændig tænkning og er en af de hunde, der anses for at være en meget beskyttende hund, der arbejder i den dobbelte rolle som vagt og herder flok.
Maremma er en stor race, stående 24 inches ved manken, med en tung frakke, der er alle hvid med måske en nuance af elfenben eller kiks på ørerne. Pelsen skal regelmæssigt strigles. Den korrekte pels skal være vejrbestandigt, der giver beskyttelse mod solen og den kolde, det er en hund, der ikke bør shaved.The Maremma har altid været omkring mennesker, selvom dens eksistens har været ensom det er en race, der ikke vil gøre godt uden et menneske at beskytte eller arbejde sammen.
Det er en hund, der stræber efter at arbejde for sin herre, men også kan være en vanskelig hund for simple lydighed kommandoer, da det er en "tænker", og vil blive kede med gentagelse. De er ekstremt loyale, anses for at være en én person hund, engagerede og beskyttende alligevel stolt og værdig. Dette er en hund, som kræver en kyndig ejer, da det ikke er tilbøjelig til at være underdanig men er mere tilbøjelige til at være noget stædig og stærk vilje.