Jul i Caribien ændrer sig hurtigt. Tiden var, da vi var nødt til at spare æg, fordi vi havde at gøre kager og tærter, og kyllingerne ikke altid lægge æg sent på året.
Nogen tid efter midten af november kommer den tid, for at gøre julen sort kage, som nogle mennesker ikke længere gøre, fordi de føler, at det gør dem tager på i vægt. Det kan være sandt, da det er lavet med smør og æg og sukker og krydderier og alt godt, og det synes at gøre en gevinst vægt bare ved at kigge på det.
Vejret har også ændret sig.
På øen Saint Martin, hvor jeg bor, er det nu mørke ved 06:00. Temperaturen er lavere. Ved udgangen af januar /begyndelsen af februar vores temperatur natten vil være omkring 75 ° i stedet for 85 °. Trøjer vil blive taget ud af skabet.
Vi har også specielle drinks til juletid. Sorrel er lavet, både alkoholiske og ikke-alkoholiske. Sorrel er lavet af den uåbnede blomst af en fætter af hibiscus. De røde kronblade omslutter den del, der holder frøene og er dækket med bittesmå torne, så med den tid, du har "strippet sorrel" som de siger i Caribien, dine hænder er fulde af dem.
Handsker kan være svaret, men indtil nu ingen jeg kender har nogensinde brugt dem for.
Så er der frugttærter, lavet med en sød skorpe og sælges over det hele selv nu. Især kokos. Imidlertid har min familie specialitet altid været banan. Fuld af kanel, det er jul inkarneret på vores hus.