De fandt snarere en stor rigdom af kulinariske specialiteter såsom chokolade, peanuts, vanilje, bønner, squash, avocado, kokosnødder, majs og tomater. Til gengæld dreje spanske bragt til Amerika produkter svinekød, oksekød, lam, citrusfrugter, hvidløg, ost, mælk, hvede, eddike, krydderier og vin. Resultatet var mexicansk køkken, som vi har nu, og forklarer, hvorfor det er vanskeligt at afgøre, hvad der er autentisk mexicansk og hvad der ikke er. Dybest set er det den mad af fattige - kød er der, men grøntsager og majsmel predominate.
Roast Pepper Dip1tablespoon af ekstra jomfru olivenolie 1 leder af hvidløg, skræl intakte 3 røde peberfrugt, ristede, skrællet og seedet teskefuld stødt spidskommen 4 ounce, 100 gram, flødeost, stuetemperatur 2 spsk creme fraiche eller crme fraiche Salt & friskkværnet pepperYou nødt til at forvarme ovnen til 350 F., 180 C, Gas 4.Separate de fed hvidløg, sted og derefter på et kvadrat af folie. Drys med olien og der fyldes op til en pakke. Kog denne i ca. 40 minutter. Når cool nok til at håndtere presse den bløde hvidløg ind i din foodprocessor.
Tilføj alle undtagen creme fraiche /crme fraiche og blend. Vend ud i en skål og fold i creme fraiche. Placer i en skrue top krukke. Det vil holde i køleskabet i et par dage. Selvom ment som dip kan du gå fuldstændig ikke-mexicanske og tjene det på pasta eller bagt potatoes.Crusty Bean PieFor 6 portioner 1 stor spsk vegetabilsk olie 1 løg, finthakket 1 lille grøn peberfrugt, uden kerner og hakket 1 (15 ounce) kan sorte bønner, drænet 4 ounce, 80 ml salsa 1/4 rød peberfrugt, uden kerner og hakket tsk chili pulver tsk cayennepeber 2 ubagte 9 tommer pie skorper 6 ounce, 170 g strimlet modne ost - brug ikke smelteost da det viser til glue.
Preheat ovnen til 325 grader F, 165 grader C, Gas 3Heat olien i en gryde over medium varme. Brug dette til at sauter løg og hakket grøn peber indtil de er bløde. Rør bønner, salsa, rød peberfrugt, chili pulver og cayenne. Reducer varmen til lav og lad det simre i 15 minutter. Hæld halvdelen af blandin