O, grøn og herlig! O urteagtige behandle! 'T vil friste den døende einsetesmand at spise: Tilbage til den verden, han ville vende sin flygtige sjæl og styrte fingrene i salatskål! Sindsro fuld, ville epicure sige, "Skæbne kan ikke skade mig, jeg har spist i dag." Salater er en glimrende måde at pumpe op din daglige mad med nogle essentielle og sunde næringsstoffer; Salater kan fremstilles ud fra hverdagens grøntsager og er den nemmeste af alle opskrifter. Eksperter har anbefalet herunder mindst én række salat dagligt.
Da de fleste salater har grøntsager og andre ingredienser i deres rå form, er alle de essentielle næringsstoffer bevaret. Kachumbar. 2 mellemstore tomater 2 mellemstore løg, skrællet 4 tbsps hakket frisk koriander 1/2 tsk salt 2 tbsps citronsaft Skær tomater og løg i 1/4 tommer stykker og læg dem i en ikke-metallisk skål. Tilføj alle de øvrige ingredienser og bland. Kosumbari fra Sydindien. Kogte moong dal - 50 gms Kogt Chana dal - 50 gram 4-5 grønne chili koriander blade-en lille flok friskrevet kokos - fra 1/2 en kokosnød frisk agurk - 1 Lime - 1/2 Sennepsfrø - 2 tsps.
asafoetida - en knivspids Soak 50 gram af hver af moong dal og chana dal separat for en time. Riv kokos til at få en håndfuld revet kokosnød. Dræn vandet fra moong dal og chana dal. Peel en agurk og skær den i små stykker på størrelse med en ært. Hak to grønne chili. Hold en skefuld olie i en Kadai, varme det og sætte i sennep. Vent til de sprutte, og derefter sætte de hakkede grønne chili, vende rundt og sætte en knivspids hing (asafoetida). Sæt hele blandingen på moong dal og chana dal. Tilsæt salt efter smag og derefter presse saften af en halv lime (grøn sort).
Vend rundt og derefter pynt revet kokos. Enhver salat med yoghurt kaldes raita. En raita er en simpel præparat fremstillet ved tilsætning af frugter, grøntsager eller andre ting at slås ostemassen. De fleste indiske familier nyde