Omkring 20 bønner er en god mængde for en lille kop (espresso størrelse), hvilket er mere end nok til at give dig en brummer. Hvis du er ambitiøs, bruge en hånd-slibning udstyr. Jeg anbefaler en stor sten kværn med en knusning hjulet. Hvis ikke, skal du bruge en kaffemølle, som åbner i toppen. Den hånd-slibning er bedre, da det ikke vil skabe megen friktionsvarme (som ødelægger kemikalier i bønner), men det kan igen tage temmelig lang tid, og effort.Grind bønne, indtil det er dejagtig. Ja, det bliver pastaagtige, da det stadig har cacao olie i det. Det er den egentlige forskel fra kakaopulver.
Scoop pastaen ud fra kværnen i en lille, varmebestandigt glasskål. Så bland det med honning. Jeg kan lide at bruge kastanje honning, da smagen virkelig forbedrer cacao smag, men du kan prøve forskellige slags, og se, hvad du bedst kan lide. En anden jeg foretrækker, er Hawaii hvid honning; det har en vaniljesmag. Afhængigt din smag, en eller to teskefulde honning er mere end nok.Hvis du foretrækker det, kan du tilføje en lille smule af kanel eller endda nogle chili pulver, eller nogen af dine andre yndlings krydderier på dette step.Mix godt.
Derefter hældes i varmt vand - varmt, men ikke kogende. Hvis du vil, kan du bruge espressokaffe, sort te, eller Yerba mate te. (Jeg har endda prøvet grøn te, men det virker ikke godt. Jeg tror, at smagen af grøn te er for sart til at arbejde godt sammen med cacao.) Tilsæt ikke for meget vand på dette tidspunkt, men sørg for at blande det godt. Så hæld blandingen selv en fin sigte eller si for at fjerne de uslebne stykker af eventuelle un-knust kakaobønner. Dette er virkelig et must, hvis du har brugt hånd-slibning metode. Efter dræning af blandingen, tilsæt mere varmt vand.
Brug derefter den håndholdte mixer til "fnug" op drink og gøre det creamy.Once du får hænge af det, du kan tilføje flere andre tricks til dette og måske endda komme op en