Effektivitet, masseproduktion, samlebånd, disse er nøglebegreber i forhold til udviklingen af den amerikanske frie marked, som vi kender i dag. Efter Anden Verdenskrig, 1950'erne og 1960'erne oplevede Amerikas økonomi udvide til hidtil usete højder takket være nye former for økonomisk tænkning. Kvægindustrien, især for svin, var ingen undtagelse. Indtast Dr. Glenn Grimes fra University of Missouri.
I 1958 den største udvikling i produktionen af svinekød var overgangen fra små gårde producerer svin, til store masseproduktionsteknikker mere i overensstemmelse med fabrikkerne af dagen. Problemet var med unsanitarynature af svin. De første forsøg på at organisere svin i stier på 500 mislykkedes, og de blev tvunget til at "spredt ud svin og holde dem i små grupper. De første store operationer var græsarealer operationer og vi roteret dem for sanitet." I 1954 blev dannet National Swine Growers Rådet.
Det er afgørende at forstå starten af NSGC fordi gennem sit system af "TJEK offs" dens medlem var i stand til at danne sig til en magtfuld lobbyvirksomhed gruppe. Den "Svinekød checkoff" er en fælles system, der findes på en gruppe af Hog producenter donerer en del af deres indtjening i et fælles tillid. Denne tillid vil vokse ind i National Pork Board. Højdepunktet af svineindustrien ville være hovedet af svinekød Promotion, Forskning og Consumer Information Act 1985, kan du blive mere fortrolig med sin populære annoncekampagne "Svinekød, den anden hvidt kød".
Forud for NSGC vækst og NPB havde kvæg industrien holdt regeringsperioder i form af top forbrug af amerikanerne. Væksten i kødindustrien begyndte med investorer purchasingfarmland til kvæg græsning. De "feedlots" fra 1940, og på tog kvæg industrien med storm. Fra 1940 - 1969 at antallet af kreaturer næsten fordoblet fra 60.818 til over 106.000 /hoved. Antallet af bedrifter rent faktisk producerer kvæg faldet fra 4,85 millioner bedrifter med kvæg i 1940 til blot 1,7 millioner bedrifter med kvæg. Væksten i Interstate Highway System og kølebiler yderligere strømlinet processen.
Packing huse blev dannet ved siden af feedlots. Forbindelser, hvor grise, kyllinger og køer kunne systematisk fremstillede, slagtet, forarbejdet og sendt til købmanden blev den vigtigste dagligt syn i kødindustrien.