Nogen spurgte mig engang, om jeg troede det ville være dumt at plante separate små urtehaver med hver har de urter til et bestemt køkken, såsom italienske, franske, kinesiske, græsk. Silly? Absolut ikke! Faktisk tror jeg, det er en ganske genial idé. De fleste mennesker elsker friske krydderurter, når madlavning italienske retter, hvilket betyder, at en urtehave helliget italienske køkken er et must. Der er nogle urter, der også er "most" for en sådan italiensk urtehave.
Hvidløg. Ingen respekt for sig selv italiensk urtehave nogensinde ville være uden dette hæfte.
Plant de nelliker i meget tidlige forår (eller endda i efteråret for en tidligere høst), så snart du kan arbejde i jorden. (Hvidløg kan modstå kulden.) Skær ned stilke så mere energi kan bruges til pære udvikling, men du bør bruge stilkene i din madlavning ligesom purløg. Høste dine pærer omkring midten af sommeren, når stænglerne begynder at blive brune og krøller. [For mere information om dyrkning denne urt, se min artikel om hvidløg.]
Oregano. Denne flerårig urt kommer i flere sorter. Jeg foretrækker gyldne oregano og krydret oregano. Det er meget let at dyrke og spredes.
(Det er et medlem af mint familien, trods alt.)
Sweet Basil. Denne årlige urt er et must for enhver pesto. Basil elsker solen. Vær sikker på at knibe tilbage blomsterne til at tilskynde til en busket vækst.
Italiensk bredbladet persille. Jeg tror ikke, at frisk persille får den respekt, den fortjener. [Se min artikel om Persille.] Jeg vil ikke anbefale at starte persille fra frø. Du vil få en tidligere høst, hvis du køber små planter til at placere i din urtehave.
Rosemary. Denne staude kan vokse ind i en ganske pæn busk.
Rosmarin er perfekt, når kogt med tomater og auberginer
Tip:.
• Disse er blot det grundlæggende for en italiensk køkken Herb Garden. Plant de urter, du bruger mest, når madlavning dine italienske retter.
• Plant enårige nær fronten af din have, så du nemt kan udskifte dem hvert år.
• Du kan starte mange af de urter indendørs i løbet af vinteren.
• Hvis du vælger at have flere forskellige køkkener, mærke hver i overensstemmelse hermed. Du kan også lave dine egne etiketter byder et kort over området.