The Wild Strawberry

ning, stress og udsættelse for giftstoffer bruge op vitamin C, som skal udskiftes hver dag, da det ikke kan lagres. C-vitamin forebygger skørbug og beskytter sundheden for alle kroppens væv, herunder tænder, gummer, knogler, blodkar og øjne.

En god måde at holde et lager af C-vitamin til vintermånederne er at gøre nogle jordbær sirup :

Strawberry Sirup

5 lb. jordbær

2 ½ pints vand

2 ozs vinsyre

1 ½ lb strøsukker til hver pint af saft

Hull jordbær og sted i en stor skål.

Tilsæt vinsyre til vandet og hæld opløsningen i løbet af frugt. Lad det stå i 24 timer. Drej frugt i et skoldet klud eller gelé pose og lad det dryppe natten over. Mål saften og tilsæt passende mængde sukker. Stir over en blid varme, indtil sukkeret er opløst. Strain gennem musselin og flaske, corking godt. Endnu bedre, bruge en speciel sirup flaske med et klip forsegling.

Specielt god hældes over is eller på en dampet budding vinteren.