Fra tid til tid hver tjeneren eller servitrice vil få den urimeligt kunden, complainer der intet tilfredsstiller, eller den grumpy kunde. Når du støder på en af disse gør forblive behagelige og høflige uanset hvor urimelig du føler, de er. Forsøge at løse deres problem, og hvis du ikke kan derefter gør tilbyde at få en leder eller en anden, der har myndighed til at hjælpe dem. Vis ikke utålmodighed eller vrede mod kunden uanset provokation.
Gør ikke antagelser om en kunder evne til TIP baseret på den måde, de ser, handle, eller kjole. Under mit korte tørn som servitrice nogle af mine bedste tips kom fra kunder, som kiggede for fattige til at give deres måltid endsige forlade et tip. Jeg fandt også, at ofte gange, det var den grumpy kunde, der jeg vandt over med min klar smil og munter holdning, der forlod mig kæmpestor tips.
Må ikke klage til en kunde om din chef, dine co arbejdstagere, en anden kunde, eller dit job, uanset hvor godt du kender dem.
Dette gælder for familie og venner, som stopper ved for lidt at spise samt fremmede. Selv hvis kunden du taler alt for ikke noget imod en sådan indiskretion, kan andre kunder, der sidder tæt ved blive krænket af en sådan sladder og mangel på loyalitet. Faktisk, lad ikke dine kunder høre dig sladre om nogen overhovedet. Det er ikke professionel og giver dem en dårlig opfattelse af dig.
Uanset om det er din kunde eller en anden servere kunde ikke lade en kunde, der tydeligvis brug for noget at se dig stående chatter på din mobiltelefon eller gøre noget ved alle.
Hvis du ser en kunde, der ikke er dit udkig over for deres server gå til dem og tilbyde at enten hjælpe dem med hvad de har brug for, eller fortælle dem, du vil få deres server for dem.
Vi ved alle, at ingen er perfekt, og fejltagelser er bundet til at ske. Måske, at kunden uforvarende beordrede rug toast, da han mente hvede. Måske, en kok sætter løg i en omelet, når kunden har bedt om, at løg udelades. Uanset hvem der er skyld i ulykken ikke placere skylden for fejlen på nogen andre og bestemt ikke argumentere med kunden. Undskylder og gøre det rigtige.
En simpel "Jeg er ked af, lad mig ordne det for dig." Går langt videre end at forklare hvem der er skyld i ulykken, og hvorfor. Chancerne er kunden er ligeglad, der gjorde den fejl, de vil bare, hvad de bestilte.
Ved at følge disse få dos og don'ts, du vil give kunden en venlig atmosfære til at nyde