Tilføjet til disse ingredienser er vegetabilsk såsom løg, peberfrugt, okra, persille, selleri, hvidløg og tomatoes.In Ud over alt dette, er der krydderier såsom laurbærblade, hvidløg, timian, salt, friskkværnet peber, cayennepeber, filen 'pulver, kreolsk krydderier, kylling bouillon, Worcestershire Sauce, Old Bay Seasoning, Cavender græske krydderier, Krabbe kog og ketchup. Nogle kokke udelade kylling og pork.From hvad jeg har set og stikprøven langs kysten, har jeg opdaget, at der er ikke sådan noget som en standard gumbo opskrift. Nogle havet side kokke gør deres med kylling.
Andre kokke skulle truet legemsbeskadigelse at sætte en fugl i deres suppe, hjælp Kammuslinger i stedet. På New Orleans siden af kysten, mange put pølse i deres, men ikke bare en pølse. Det ser ud til, at hver kok benytter et bestemt mærke, og kunne ikke drømme om at bruge noget andet! Hvis der er én ting, at alle gumbos har til fælles, er det, at de alle skal have en roux. Dette udtalt Roo og de alle synes at være temmelig meget ens; lavet med mel og olie, vegetabilsk afkortning, svinefedt eller bacon dyppelse.
Nogle siger at koge blandingen, indtil dens kobber farvet, og nogle kan lide at se det en lysere nuance. Uanset farven, roux 'er den dagligt syn i en perfekt gumbo, giver det en tekstur. Uden det fisken, ville kammuslinger eller rejer simpelthen være svømning i varmt water.No to gumbos smager ens, selv når dens gjort af den samme kok. Mens jeg var i Pensacola, Florida fandt jeg en seafood grill tæt på Orange Beach, Ala, som havde en vidunderlig krydret skaldyr gumbo, der lugtede så godt din mund begyndte vanding, som du gik ind i lokalet.
Min næse var ikke forkert! Gumbo var ud af denne verden. Efter en enorm bowl jeg blev proppet! Jeg forlod stedet lovede at komme tilbage soon.After fiskeri meste af den næste dag, måtte jeg gøre en tur tilbage til gumbo grill jeg havde besøgt dagen før. Vel vidende, at forventningen er halvt sjov af mest ventede begivenheder, var jeg spændt