Det siges, at kong John gav en gave af en irsk ulvehund til prinsen af Wales i det trettende århundrede. Denne hund - Gelert - blev udødeliggjort i digtet af William Robert Spencer. Deraf udtrykket: "King of Dogs og hund of Kings", som er et populært slogan af Irsk Ulvehund avanceret. Disse hunde blev brugt af den irske at jage ulve, vildsvin og hjorte. Det er en historisk kendsgerning, at Irland i over 100 år har haft nogen vilde ulve, og dette er blevet tilskrevet jagt dygtighed de irske Wolfhound.This er en kæmpe race og har visse problemer forbundet med dets vækst og udvikling.
De vokser meget hurtigt og kan gøre skade på deres unge knogler i disse vækstperioder. Denne samme slags ting kan ske for en Newfoundland eller en Saint Bernard eller et af de store racer, som går gennem accelererede vækst ryk. Der skal udvises forsigtighed, at de ikke får lov til at spille for hårdt som hvalpe med hunde, der er større, body smækker med de "store drenge" kan forårsage alvorlige skader. De er ikke almindeligt kendt som en lang levet race, men hvis omhu under deres opdræt de kan give mange lykkelige år til deres owner.
The Irsk Ulvehund har en ruhåret stiv pels og en skægget ansigt med store lange kæber .De ører er små ikke hænger tæt til ansigtet som i mange hunde. Kroppen skal være stærk og dybt i brystet. Hundene er ganske høj, med en højde på mindst 31 inches for en mandlig og 28 for en kvinde. Hunden er længere i ryggen, men længden bør komme fra brystkassen og ikke lænden. Det indtryk, når man ser på hunden i profil er en af enorm "dybde" til kroppen.
De forreste skuldre skal have en god "layback", og bagbenene være velvinklet, da dette vil give mulighed for større bevægelsesfrihed og længden af stride.The karakter af den irske ulvehund skal være stabil og føjelig, det er alt for stor en hund at give mulighed for en dårlig temperament. En god disposition er typisk for denne