valg Stål er en af de mest opvarmede kniv kontroverser. Alle har en mening og mener, at deres valg er det bedste. Men der er intet mystisk eller mystisk ved, hvad der går ind i at gøre en god kniv.
I sin enkleste form, stål er simpelthen jern med kulstof i det. Kulstof hærder og styrker stål. Høj kulstofstål har mere carbon (0,5% carbon eller mere) i det end andre typer af stål. Andre metaller tilsættes til stål for at forbedre visse egenskaber. Tilsættes chrom til korrosionsbestandighed, slidstyrke, og for at øge hårdhed. Betegnes stål med mindst 13% krom "rustfri".
Den type stål, og hvordan det blev behandlet, vil bestemme styrken, fleksibilitet og sejhed af bladet. Det påvirker også, hvor godt bladet tager og holder en kant. Enhver kvalitet kniv, uanset klinge materiale, skal være i stand til de fleste opgaver kastet på det. Bedre stål vil være stærkere og hold en kant bedre, men forskellen er ikke normalt meget stor. Ærligt, medmindre du er en "kniv nørd", forskellen mellem de fleste typer af stål er ikke værd at bekymre sig om. Desuden er mange af disse stål er kun tilgængelige i dyre tilpassede knive.
Mens den type stål er vigtigt, hvor stålet blev behandlet, er mindst lige så vigtig. Varmebehandle en klinge involverer opvarmning af klingen derefter afkøle den hurtigt. Dette gør kniven hårdt men skørt. Bladet opvarmes derefter langsomt til "temperament" hårdhed. Hvis kniven er tilbage for skøre det kan gå i stykker under brug. Hvis det er for blødt det vil ikke holde en kant godt. Den bedste stål, hvis forkert varmebehandlede og hærdet, kunne være værre end en ordentligt forberedt mindre kvalitet stål.
Høj Kulstofstål
· Holder en kant længere
· Lidt nemmere at skærpe
· Rust hurtigere og lettere end rustfrit
· Kræver hyppigere vedligeholdelse
· Sværere at gemme (ligesom i en overlevelse kit), fordi muligheden af rust
· Kan differentieret hærdet, med en hård kant og en fleksibel ryg.
· 5160 er en meget populær, high-end stål. Det har en god kant holder kapacitet og er meget hård. 5160 stål anvendes ofte i kvalitet sværd og knive, og er sat til hårdt brug.
· L-6 er båndsav stål.
Det er meget hård og besidder en kant godt, men let ruster. Det er en god stål for at bruge, hvis du laver dine egne knive.
· Den 10-serien (1095, 1084, etc.) er almindelige typer af high-carbon stål. 1095 (0,95% kulstof) er den mest populære på grund af s