Høj kulstof er stålet valg for nogen, der har brug for en rigtig skarp kant (ligesom woodcarvers) . For disse job, lettere skarphed er vigtigere end rust modstand. Det er hurtigere og nemmere at bringe tilbage en barbermaskine kant på en high-kulstofstål klinge end en rustfri klinge
Rustfrit stål
· Modstandsdygtig overfor rust -. Ikke rust bevis.
Husk, det plette "mindre".
· Mere skørt end høj-kulstofstål.
· Kræver mindre pleje og vedligeholdelse end høj-kulstofstål.
· Rustfrit stål er sværere at skærpe med natursten, fordi stålet er hårdere. Rustfrit er normalt kun lidt sværere med diamant, hårdmetal, eller keramiske sharpeners.
· Rustfri beholder en kant længere, fordi det er sværere.
· Kan ikke forskelligt hærdet. Hele bladet får den samme temperament.
· Betragtes den bedste stål til brug i våde miljøer, især marine miljøer.
Dette er fordi det er mere modstandsdygtige over for korrosion end høj-kulstofstål.
· 440 stål anvendes i bedre kvalitet produktions- knive. Der er 3 karakterer, der bruges oftest. 440A (0,75% carbon) er den mest rust resistente, mindst hårdt, og mindst bekostelige. Knive lavet af 440A stål er gode nok for de fleste arbejdspladser, men anses ikke for "high-end". 440B (0,9% kulstof) er en mid-grade stål og meget god på de fleste arbejdspladser. 440C (1,2% kulstof) er fremragende high-end stål, selv om mindre rust resistente end 440A.
Kvalitet 440C stål vil outperforme den bedste høj kulstofstål. Den nederste linje er, at kvaliteten af høj-carbon rustfrit stål er lige så god som kvaliteten høj kulstofstål.
· 420 stål (mindre end 0,5% kulstof) er blødere end 440 stål og ikke ejer en kant godt. Det er meget rust resistent selv og bruges primært til dykning knive. Mange billigt konstrueret knive er fremstillet af 420 rustfrit stål.
Desværre, vil du sandsynligvis aldrig vide den nøjagtige type stål din klinge er lavet af, medmindre du køber et dyrt high-end eller sædvane kniv.
Og glem alt om at lære, hvordan bladet blev varmebehandlet. De fleste kniv sælgere kun oplyse, om kniven er rustfri eller high-kulstofstål. Den gode nyhed er, at stål er stål. Selv en billig klinge vil gøre de fleste arbejdspladser, hvis vedligeholdes og anvende