Andalusien - hvide landsbyer Og Flamenco

ba, Sevilla og Granada. Fødevarerne er uddybet i mel a la Andaluza (betyder kun mel, uden æg eller andre ingredienser). De er derefter stegt i en stor mængde varm olivenolie. Fisk og Skaldyr: Med fem kystnære provinser, forbruget af fisk og skaldyr er temmelig høj: hvid reje fra bugten Cdiz; rejer; Murex; ansjoser; baby blæksprutte; tiarmet blæksprutte, skrubbe osv Desserter: andalusiske ørkener er stærkt påvirket af middelalderlige andalusiske køkken.

Bemærkelsesværdige retter omfatter pestios (en deep-fried wienerbrød badet i honning), alfajores, amarguillos (en form for mandel makroner) fra Medina Sidonia, de polvornes (Mandel cookies i Estepa), svinefedt brød, vin donuts, churro (en stegt-dej wienerbrød-baserede mellemmåltid) og Torrijas. Musik af AndalusiaAndalusia er bedst kendt for flamenco, en form for musik og dans, der er for det meste udføres af sigøjnerne og populær i hele verden.

Improviserede flamenco sange i det gamle andalusiske oprindelse kaldes Cante Hondo og er kendetegnet ved en reduceret tonal stemning, en mangel på rytme og gentagelse af noter. En enkelt sanger udfører Cante Hondo sange.