På en fredag aften, tanken om at gå til en gourmet middag på en 16. århundrede Medici-fortet med udsigt over rullende, "fanget i middelalderen 'by Volterra i den italienske regionen Toscana er et must prøve. Simpelthen, det er ikke din almindelige toscanske madoplevelse. Fæstningen er et maksimum-sikkerhed fængsel, hvor måltidet håndteres, tilberedt og serveret af tredive af sine hundrede halvtreds indsatte. "Mit mål er at skabe arbejdsvilkår muligheder for fangerne udenfor, og gensidigt tilbyde reelle tjenester til området," siger Maria Grazia Gianpiccolo, fængslets direktør.
Som en kendsgerning, 25 indsatte har et job uden for fængslet i dagtimerne og komme tilbage i aften; 8 af disse arbejder i restauranter som følge af deres eksponering i fængsel.
For at spise i Voletrra Medici Prison fæstning, besøgende bør forbeholde uger i forvejen, sende kopier af deres pas, af indlysende sikkerhedsmæssige årsager og betale 44 $. Alle provenuet gå direkte til velgørenhed. Når du forlader tasker og mobiltelefoner på døren, bliver de 120-ulige klienter guidet til en romantisk domstol for nibbles og Prosecco.
Måltidet er givet i en bundløs deconsecrated kapel prettied op med duge, håndlavede bordpynt, briller, plader og selvfølgelig plastik bestik, en af de tilskud, der er beregnet til sikkerhed.
En indsat, Gianluca, i fængsel for mord, havde formået at køre et pizzeria-bageri, sydlige Italien. Han arbejder i fængslets køkken, på en regelmæssig basis, og anfører, at de tips, han erhverver fra mesterkokke bragt i er uvurderlige. "Hvis du ved, hvordan man arbejder i et køkken, er det så meget lettere at få et job, når du er ude," siger han.
De seks-retters menu i Medici fængslet restaurant udfolder sig, der kommer fra de lokale produkter leveres af et supermarked kooperativ, det føles overalt, men et fængsel. Til at begynde, er røde rejer serveret klædt med fennikel og orange, suppen gives er lavet med lokale zolfini bønner og scampi. Dette er umiddelbart efterfulgt af en risotto krydret med safran, pighvar, saftige lokale salami, og lokale Chianina oksekød. Desserten er en chokoladekage serveret med glaseret orange og krydret pærer. Kaffe går med håndlavede chokolader og petits fours.
Samtalen er streaming blandt fangerne, vagterne og offentligheden, og så er den vin, leveret af en vinfremstilling selskab kun 30 miles ud. Atmosfæren kunne ikke være mere selskabelig.
Alene dette øjeblik, inden turen hjem eller til hotellet o