Disse parfumer var lavet af urter, mandler, koriander, bergamot, og andre krydderier, men ikke blomster. Avicenna, den persiske læge og kemiker, banebrydende destillation af olier af blomster. Han begyndte denne proces med rose. Forud for, at olie, kronblade og knuste urter var blandet for at gøre parfume. Så kunsten at gøre parfume nåede Europa i det 14. århundrede og senere ungarere lancerede moderne parfume, en blanding af olier i alkohol løsning, i 1370. I det 16.
århundrede, dette florerede kunst Italien blev taget til Frankrig og så blev det europæiske center af parfume og kosmetik fremstilling. Med denne effekt, dyrkning af blomster blev en blomstrende industri i den sydlige del af Frankrig. I renæssancen blev parfumeret betød for kun kongelige klasse. Omkring det 18. århundrede, parfumeindustrien boomede som noget, da dyrkning af aromatiske planter blev forøget til at give mere og mere rå material.A parfume kan beskrives på grundlag af sin koncentration, familien den tilhører, og noter af dufte det spreder.
Parfumeolie skal fortyndes med et opløsningsmiddel, som ufortyndet olier er meget koncentreret og kan forårsage allergi. Ethanol eller en blanding af ethanol og vand er de mest almindelige fortyndingsmidler til parfume. Neutrale ildelugtende lipider som jojoba, fraktioneret kokosolie eller voks er de bedste måder at udvande parfume olier. Intensiteten og udholdenhed af en parfume afhænger af mængden af kraftfoder, den indeholder.
Ifølge traditionel og moderne klassificering, parfume består af antal kategorier som enkelt blomst, floral bouquet, ambery, woody, læderagtige, lyse blomster, grøn, oceaniske /ozon, citrus, osv Hver kategori er kendt for sin egen særpræg. Planter er hovedkilden til aromater og hver del af anlægget er ansvarlig for en bestemt aromatisk forbindelse. Bortset fra planter, dyr som Ambra, Civet, moskus og Honeycomb er også store kilder til