Til sidst nogle af munkene begyndte at træne disse store og blide hunde til at gå ud på missioner for at redde disse forbipasserende. Disse hunde syntes at besidde en iboende ønske om at opsøge og finde den fortabte og de manglende mennesker, og også besad den slags pels, der ikke kun er beskyttet dem fra voldsomme vinde, men gjorde ikke kage med sne og ice.The hunde arbejdede i teams på fire. To ville ligge ned med offeret og holde ham varm, man ville slikke hans ansigt for at forsøge at holde ham i live, og det andet ville gå tilbage til Hospice at bringe tilbage menneskelige redningsfolk.
Til sidst blev de kendt som Hospice hunde, og dette navn var mest almindeligt indtil begyndelsen af det 19. århundrede, da de begyndte at blive kaldt de Saint Bernard.The faktiske oprindelse af racen er mest sandsynligt en sammenblanding af de alpine hunde såsom den tibetanske Mastiff og de store romerske krig hunde bragt til Schweiz af romerne i det andet århundrede e.Kr. I året 1350 skikkelse af en Saint Bernard blev placeret på den schweiziske Coat-of-Arms.
The typiske billede i ens sind af Saint Bernard transporterer kolben på under hagen whisky er ikke sandt, dette sandsynligvis kom fra et maleri af Landseer Newfoundland udført af Sir Edwin Landseer.The Saint Bernard, ligesom Newfoundland, har en uhyggelig instinktiv evne til at opsøge og finde mennesker. Dette er en stærk instinktiv lyst og de folk, der træner disse hunde til dette formål ikke har en vanskelig opgave, da den stærke instinkt af racen allerede pre-afhænder hunden for Search and Rescue funktion.Hvis Saint Bernard er blid og endnu beskyttende.
De har en imponerende udseende om dem, står ved en skulderhøjde på 25 til 27 inches, og kan veje så meget som 200 pounds Selv om standarden opfordrer til en gennemsnitsvægt på 150 pounds for en voksen mand. Kroppen er massiv, pelsen er kort og tæt og modstandsdygtig over for kolde vinde og isforhold. Deres store fødder er bygget til at danne en "snesko" effekt i dyb