Klassificering af vitaminer
Der er omkring 15 vitaminer, afgørende for mennesker. De klassificeres som fedtopløselige og vandopløselige vitaminer. Fedtopløselige vitaminer er A, D, E og K. Vandopløselige vitaminer er vitamin C og B-kompleks gruppe vitaminer.
De B- kompleks vitaminer kan sub opdelt i energiudløsende vitaminer og hæmatopoietisk gruppe. De energiudløsende vitaminer er B1, B2, B6, biotin osv Hæmatopoietiske vitaminer er folsyre og B12.
De fleste af de vandopløselige vitaminer udøve de funktioner gennem deres respektive co-enzymer mens kun et fedtopløseligt vitamin K er blevet identificeret til at fungere som en co-enzym.
Vitaminer som pr definition er ikke syntetiseres i kroppen. Men bakterierne i tarmen kan producere nogle af de vitaminer kræves af mennesker og dyr. Bakterierne hovedsageligt leve og syntetisere vitaminer i tyktarmen regionen, hvor absorptionen er relativt ringe.
For så vidt angår mennesker angår, menes det, at den normale tarm bakteriel syntese og optagelsen af vitamin K og biotin kan være tilstrækkelig til at opfylde kravene krop. Administration af antibiotika ofte dræber vitamin syntese bakterier i tarmen, er derfor yderligere indtagelse af vitaminer anbefales. Salg
fedtopløselige vitaminer.
De fire vitaminer, nemlig vitamin A, D, E og K er kendt som fedt eller lipidopløselige. Deres tilgængelighed i kosten, absorption og transport er forbundet med fedt. De er opløselige i fedtstoffer og olier og også i spiser opløsningsmidler.
Fedtopløselige vitaminer kan lagres i liv og i fedtvæv. De er ikke let udskilles i urinen. Overskydende forbrug af disse vitaminer fører til deres ophobning og toksiske effekter. Alle fedtopløselige vitaminer er isoprenoid forbindelser, da de består af en eller flere af fem carbon-enheder nemlig isoprenenheder. Fedtopløselige vitaminer udføre forskellige funktioner. K-vitamin har en specifik co enzymfunktionen.
Vandopløselige vitaminer
De vandopløselige vitaminer er en heterogen gruppe af forbindelser, da de adskiller sig kemisk fra hinanden.
Den eneste fælles karakter deles af dem, er deres opløselighed i vand. De fleste af disse vitaminer er let udskilles i urinen og de er ikke giftige for kroppen. Vandopløselige vitaminer gemmes ikke i kroppen i store mængder. Af denne grund skal de løbende tilføres i kosten. Det vandopløselige vitaminer formular co enzymer, der deltager i en lang række biokemiske reaktioner, relateret til enten ene