Her er hvordan man kan reducere denne skadelige proces, og en simpel test, du kan betale for fra din sundhed besparelser konto at se, hvordan du laver. Hvad er "Glycosylering", og hvad er alder?
Når vi tager et stykke af brød og sætte det i brødrister, det langsomt bliver brun. Dette er resultatet af en naturlig proces kaldet "Maillard-reaktion", hvor sukkerarter reagerer med proteiner. Det er denne proces, der giver smag til øl, pizza crust, og ristede coffee.The samme proces naturligt sker i den menneskelige krop. (Så i en vis forstand, vi alle langsomt "brun" som vi alder).
Når et protein i din krop er "glyceret", det har en sukkermolekyle knyttet til det, og kan derefter obligation til et andet protein i kroppen i en proces, der kaldes "cross-linking". Disse beskadigede proteiner resulterer i dannelsen af fremskredne glykeringsslutprodukter Endproducts.Exposure til AGEs i kroppen bidrager til inflammation og et stort udvalg af aldersrelaterede sygdomme, herunder grå stær, ledstivhed, Alzheimers sygdom, og hjertekarsygdomme. Nogle AGEs øge risikoen for autoimmune sygdomme som leddegigt, og andre øger risikoen for kræft.
Reducer aldre i din mad
Når eksperimentelle mus fodret med en lav AGE kost, de har bedre hjerte-kar-sundhed , bedre nyre sundhed, bedre forvaltning blodsukker, og de lever længere. AGE-dannelse forøges, når tilberedes ved høje temperaturer, og i længere perioder. Du kan reducere AGEs skabt i tilberedning af mad ved hjælp af kogning, krybskytteri eller stewing snarere end stegning eller grilning. Så en strategi er simpelthen at reducere dit forbrug af "bruneret" fødevarer. Så for eksempel, vil stegte rejer have langt mere skadelige AGE forbindelser end kogte rejer.
Hvordan man kan reducere AGE dannelse i kroppen
AGE-dannelse er særlig høj hos diabetikere på grund af ukontrollerede sukker niveauer i kroppen. Det er en af grundene til, at de lider af øgede satser nyresygdom, synstab, og hjerte-kar-sygdom. Millioner af amerikanere som ikke er blevet diagnostice