Smagen af ​​Toscana Traditions

Toscana, i det nordvestlige Italien, er en af ​​de regioner med den højeste grad af udvikling af landet, men ikke altid på denne måde. Sit køkken er knyttet til produkter af jorden, ædru, enkel, men velsmagende.

Dette er regeringstid af olivenolie, ost, bønner og grøntsager, kød, brød og selvfølgelig vin. Også nogle af de mest værdsat af gourmet, som svampe, små hvide trøffel.

Den vilde knold, der betales af de formuer, er en undtagelse for gourmeter i et område, hvor olien er foretrukket til smør, suppe med pasta og også gøre mange uddybninger baseret på brød, basisfødevarer siden oldtiden, som er undertiden en ingrediens af skålen, fra den kendte roaster indtil Filone (usaltet brød typisk for Siena) gennem di Ramerino brød, et brød garneret med rosiner og rosmarin .

Hvis turisterne begyndte deres rejse gennem den toscanske hovedstad, Firenze, og havde dukke uskadt i "Stendhal syndromet" (En slags psykosomatiske lidelser er beskrevet og opleves af den berømte franske forfatter oplevede sådan skønhed i en kort tid), vil finde en enestående udvalg af retter i Italien.

Fra og med sine fremragende puls supper og grøntsager, såsom den berømte minestrone eller ribollita, bønner, mere specifikt i Firenze, født fra bonden vane der varme igen og igen bønne suppe, der var forberedt forude.

Om sommeren er mere ønskværdigt at panzanella, en slags kold suppe ligner gazpacho, lavet med brød dyppet i vand, sammen med tomat, løg og undertiden ansjoser, men altid krydret med basilikum og olivenolie.

Men den toscanske hovedstad, beliggende i centrum af den frugtbare slette af floden Arno, primært adskiller for sin kød, især det stykke hedder bistecca, en nedskæring af knogle i oksefilet, som er kogt på grillen og er normalt med rosmarin og olivenolie som garniture.

Det er også meget populære tagliata di Manzo, en ristet lænd af kalvekød, der kan tage kolde, tynde skiver krydret med peber, olie, og Modena balsamico eddike.

Og endnu mere Trippa (indmad eller oksekød kallun), der er kogt på mange måder, selv med tomatsauce og bagt, måden af ​​pastaen.