Blommen har en lille kimskiven på dens overflade, som er embryoet der med tiden vil vokse ind i kyllingens. Den gule del er indkapslet i et protein film, der hedder Vitellin membran, som har to små forankring snore på modsatte sider til at holde æggeblomme i den centrale position. Blommesækken er omgivet af en øjeblikkelig lag tykt albumin og et ydre lag af tyndt eller væske albumin. Hele Ægindholdet indeholdt i en ydre sæk kaldet skalmembranen. Og endelig er der skallen danner indkapsling af ægget.
Skalmembranen knus æggeskallen på indersiden undtagen på toppen, hvor det efterlader et lille hul inde i skallen. Dette hul danner en luftlomme i egg.The æggeblomme giver proteinerne og mineraler for embryo at vokse til dannelse af chick. Den hvide albumin er lageret af protein og vand for at nære det voksende barn. Der er en anden vigtig funktion af albumin. Det hjælper til at bære oxygen i den voksende chick og fjern carbondioxid til ydersiden. Albuminet omkring blommen absorberer kuldioxid og bliver tyk mælkehvidt.
Gassen derefter spredes til den tynde albumin og passerer gennem skalmembranen og porøs skal for at afslutte til atmosfæren. Oxygenet på den anden side trænger gennem æggeskallen og bliver absorberet i den tynde albumin. Den livsbevarende gas diffunderer derefter ind i den tætte albumin, passerer gennem Vitellin membran til behovet for den voksende embryo. De to membraner er så fantastisk, at mens de tillader gasserne at passere, er der ingen måde for væsken at gå ud! Det chick vokser dag efter dag indtager ernæring i ægget.
Fra den flydende masse af blommen og albuminet, kylling danner dens knogler, kød, næb, fjer og øjne! En ganske fantastisk forvandling! Når chick er fuldt dannet, det begynder at trække vejret. Det instinktivt flytter sit næb mod luft lomme mellem skallen membran og skallen på den brede ende af ægget til at trække vejret gennem hullerne på bunden af den øverste næb. Det bryder m