En kort guide til Knife Komponenter Og Blade Materialer

e fleksibelt og lettere at skærpe men ikke så balanceret eller så stærk som smedede dem, men kan stadig være af god kvalitet . Navnet kommer fra processen, hvor en metalplade er stemplet med template kuttere, og denne proces gør det muligt for dem at være billigere end smedede knive. Stålpladerne skæres derefter i form af et blad. Udstansede knive er enten hule jorden eller kantet, med hule jorden er længere varig af de to typer kniv, da de vil bevare deres kant i længere tid. Mens disse knive er nemme at skærpe de generelt ikke holde deres kant, så længe smedede knive.

Dommer Sabatier og Stellar James Martin er eksempler på stemplet knives.Blade MaterialsThe klinge materialer kan undertiden blevet set som den mørke kunst af kniven producenten. De etablerede kniv fabrikanter de er blevet løbende raffinering de nøjagtige indhold af kulstof, rustfrit stål og andre komponenter for at opnå, hvad de tror den perfekte kniv til at være. For eksempel, Zwilling JA HENCKELS knive gå igennem op 40 fremstillingstrin at producere deres knive, herunder en is-hærdende proces rustfrit stål går igennem, at hjælpe skabe den hårdeste kniv rundt (66 Rockwell) .

High Carbon Rustfrit Stål er stadig almindeligt betragtes som den bedste kvalitet stål til brug i fremstilling kniv. De er rust og smudsafvisende, med sin hårdhed, gode udseende og usædvanligt skarpe kant gør det til en favorit for at producere høj kvalitet køkkenknive. Men hvis misbrugt de er tilbøjelige til at miste deres skarphed. En god kulstof rustfrit stål kniv bør ikke sættes i opvaskemaskinen, da de kan blive beskadiget.

Brugen af ​​molybdæn i High Carbon Rustfrit stål knive (også kendt som Molybdæn rustfrit stål) bliver i stigende grad brugt i kniv fremstilling som de bevarer en skarpere kant i længere tid og er endnu mere modstandsdygtige over for rust. Mens purister måske sige, at tilsætning af molybdæn med at reducere skarpheden af ​​kniven, de er i virkeligheden stadig utrolig skarp, med både Stellar Sabatier og Mundial har molybdæn i deres knive. Titanium knive er en bedre løsning i rustfrit stål, da de er lettere, slidstærk og holde deres kant længere.

De er imidlertid mere fleksibel og derfor ikke egnet til alle former for skæring. Kasumi har en række Titanium knive. En mindre kendt sort er Keramiske knive. De er ikke metal, naturligvis, men er ekstremt hårdt; hårdt nok til at skære glasur på middag ware. De er lav vedligeholdelse og kan holde deres kant i årevis tider. Men de kan ikke anvendes til alle