Den nuværende medicinske forståelse af kolesterol problem er mere end ufuldstændig. Argumentet om, at dyreforsøg på kaniner har bekræftet, at fedtholdige fødevarer forårsager åreforkalkning lyder overbevisende, men kun, når følgende forhold er udeladt. Kroppen faktisk bruger lipoprotein kolesterol som en slags bandage til dækning af hudafskrabninger og tårer i beskadigede arterievæggene ligesom det gør det for alle andre sår. Kolesterol er intet mindre end en liv-pauseskærm.
I de sidste otte og tredive år har denne lipoprotein blevet stigmatiseret at være den største årsag til dødsfald i de rige nationer hjertesygdomme.
Af årsager ikke rigtig kendte, en form for kolesterol, der har fortjent navnet " dårlige "eller anden måde øger i blodbanen af millioner af mennesker i dag; det klæber til væggene i arterier, og til sidst vil det sulte hjertemusklen af ilt og næringsstoffer. Derfor er masserne opfordres til at reducere eller forbyde kolesterol-holdige fedtstoffer fra deres kost, så de kan leve uden frygt for arteriel okklusion og dø af et hjerteanfald.
En tidligere undersøgelse sponsoreret af det tyske ministerium for forskning og teknologi har vist, at der ikke eksakt sammenhæng mellem mad kolesterol og kolesterol i blodet. Endnu mere overraskende, i Japan, har kolesteroltal steget i de senere år, men antallet af hjerteanfald er faldet. Den største sundhedsmæssige undersøgelse nogensinde udført på risikoen for hjertesygdomme fandt sted i Kina. Ligesom så mange tilsvarende undersøgelser, den kinesiske undersøgelse viste ingen sammenhæng mellem hjertesygdom og forbruget af animalsk fedt.
Resultaterne bedøvet forskerne.
Selv statinlægemidlet gjorde faktisk lavere serum kolesterol, dette havde ingen som helst effekt på dødeligheden, ikke-dødelige hjerteanfald og dødelig arteriel sygdom. Med andre ord, nul fordel i forhold til dem, der modtog ingen behandling overhovedet. Men havde de lige tilbragt otte år at tage en kostbar lægemiddel med hæslige bivirkninger - risikere leversvigt, muskelsvind, selv pludselig død. Sænke kolesterol enten gennem narkotika eller fedtfattig kost ikke nedsætte risikoen for at udvikle hjertesygdom.
Alle de store europæiske kolesterol studier langsigtede har bekræftet, at en fedtfattig kost ikke reducere kolesteroltallet med mere end 4 procent, i de fleste tilfælde blot 1-2 procent. Da måling fejl er normalt højere end 4 procent og kolesteroltal naturligt stige med 20 procent i efteråret og slip igen unde