Mexico mistet sin dominans på vanille markedet i begyndelsen af 1900'erne, efter den mexicanske revolution hærgede på vanille producerer operationer på Gulf Coast. Kan ikke producere nok til at konkurrere med de nye voksende operationer i Madagaskar og Indonesien, nogle mexicanske producenter begyndte at erstatte naturlig vanille med billige fremstillet imiteret vanille, som en potentielt toksisk stof kaldet cumarin var added.Not kun gjorde cumarin skjule den kunstige smag, det i høj grad intensiveret aroma og smag af imiteret vanille og gjort det synes mere som den ægte vare.
Dette gjorde det muligt for mexicanske producenter til at fortsætte med at udnytte nationens forening med top-kvalitet naturlige vanilje længe efter længe efter at de rent faktisk var blevet producenter af en syntetisk efterligning product.However, de toksiske egenskaber af cumarin blev en årsag til bekymring, når det blev vist sig at forårsage leverskader i lab dyr, og i 1950'erne i USA officielt forbudt brugen af cumarin i nogen fødevarer eller tilsætningsstoffer, der sælges i landet. Mange andre nationer har gjort det samme.
Yderligere forskning på cumarin har vist, at det også være en carcinogen.How at være sikker på du køber ægte, naturlige mexicanske vanillaThough det er ulovligt at importere imiteret vanille med cumarin i USA og andre lande, er det stadig formår at gøre sin vej til forbrugerne. Ofte turister besøger Mexico er fristet af lave priser og en overvældende aroma (som faktisk er typisk for kumarin-snøret efterligning vanilje), og er overbeviste om, at de får en stjæle på "ægte vare" .Her er nogle tips til at sikre dig Må ikke få narret: 1. Vær opmærksom på prisen.
Real, naturlige mexicanske vanille er relativt sjælden og er bestemt ikke billigt. Faktisk, det er dyrt - og der er ingen "særlige udsalg". Hvis du er tilbudt en lav pris for en stor flaske, kan du være sikker på dens en imitation.2. Vær opmærksom på