epitel i duodenum er enzymer, som opdeler disaccharider til monosaccharider. Hver disaccharidase er specifik for et bestemt disaccharid. For eksempel, maltase hydrolyserer maltose. Monosaccharider derefter absorberes i det område, hvor den endelige sammenbrud indtraf.
Fordøjelse er en meget kompleks biologisk proces, som søger vores påskønnelse. Faktisk er det sådan et vidunder, hvordan denne kompleksitet opstod fra kaos.
