Kan lide thaierne i nord, de elsker deres klæbrig ris, og har tendens til at spise det med hvert måltid af dagen, herunder bruge det som grundlag for en sød retter. Klæbrig ris med mango & min personlige favorit, klæbrig ris mixedwith frisk kokos mælk, sukker og røde bønner, der sælges og serveres i sektioner af bambus kuffert -. Absolut at dø for !! Det centrale område af denne "foodie paradis" er, hvor det mest populære thailandske retter, som du vil have hørt om kommer fra.
Disse områder retter er ofte kaldet "Royal køkken", som de blev påvirket af de konger, der boede inden denne region, før Bangkok blev hovedstad. Native krydderier som hvidløg, sort peber og fiskesauce blev over tid komplimenteres med koriander, lime og tomat. Den chillie peber, uden hvilken en thailandsk måltid ikke ville være en thailandsk måltid, blev indført fra Sydamerika. Dette er interessant, fordi disse peber er nu afgørende i Thai cooking.
Delicious lokale frugter spiller også en vigtig rolle i enhver thailandske menu, vil du ofte få en skål indeholdende et udvalg af mango, durian, pommelo, ananas og vandmelon efter din hovedret Disse leveres til helprefresh din palet .Som du rejser ned til bredden af det sydlige Thailand, er der yderligere subtile ændringer, der finder sted, de påvirkninger i Malaysia kan smages i maden i denne region. Da dette område også vender ud mod havet på begge dets østlige & vestlige sider, der er altid masser af fremragende friskfanget fisk og skaldyr til rådighed.
Hummere, krabber, blæksprutter, muslinger, muslinger og rejer har alle deres plads i et thailandsk måltid.Personalet Southern-regionen udnytter stærkt kokosmælk til at forbedre smagen og køle ned spicy thailandske retter. Kokosolie bruges til stegning, og kødet du spiser som et krydderi. Der er også mange steder, der vokser cashewnødder, og de lokale gør en virkelig stor skålen, som du måske kender som kylling og cashewnødder nuts.
The mest populære retter fra dette område tendens til at være Kaeng Phaenang Gai (Penang Chicken Curry), som er helt en "brændende" karry