Regionen blev den foretrukne residens franske konger fra middelalderen til renæssancen. Lidt efter lidt højborge var blevet storslåede slotte i renæssancen, som var blevet restaureret i det 17. og 18. århundrede. Disse Châteaux fortælle om den overraskende historie om den store rige Frankrig og vise charmen af sin fantastiske fortid. Den Slotte stadig står i al deres herlighed som repræsenterer majestæt og storhed af arkitekturen af denne periode.Hver aspekt af en fransk specialitet har en rod, tradition, oprindelse, og kult knyttet til det af den franske.
Dette er på grund af den store mangfoldighed af fremragende produkter og relaterede opskrifter til rådighed over hele Frankrig. Franskmændene har en forbløffende affinitet for jorden. Det er en del af deres identitet. . Hvis fransk gastronomi har sådan prestige, er det fordi den franske bruge deres tid på it.Classic franske køkken er meget på menuen i de fleste restauranter i beautifulLoire dalen. Den franske tabel er en guddom - en stor social arrangør og fritid activity.
Meat specialiteter fra Loire-dalen omfatter svinekød rillettes (en grov pate), ikke at forveksle med en anden meget velsmagende, mere lokal tradition, rillons (store bidder af svinekød kogt i svinefedt). Med så mange skove i Loire-dalen, regionens restauranter er stærk på spil. Efteråret er sæsonen ikke bare for vildt, især vildsvin og vildt, men også vilde svampe. Freshwater floden og sø fisk stolte af sted i skåle. Veggies trives i de sandede jorder omkring Loire-floden. Lokale asparges er lækre i foråret. De fleste grøntsager har en lang sæson. Gedeoste er en særlig specialitet i regionen.
Tarte Tatin, upside-down apple tærte, er en klassiker i Loire-dalen regionen. Området er rigt på gode pærer og æbler, velsmagende jordbær og meloner. Franskmændene har en sød tand, og de elsker rige, cremet, chokolade konditorier og de insisterer på kvalitet. Blois har enestående patisseries.The turistrute omk