Persille er populær i amerikanske, europæiske og mellemøstlige retter. Persille har en mild smag og det anvendes til det blade. Krøllet blad persille ofte sed som en arrest. Der er en flad blad persille eller italiensk blad persille, der anvendes i aroma- og krydderier retter. En anden type af persille er af den rodfrugt familien kaldet hamburg rod persille. Root persille er almindelig i europæiske fødevarer. Det er ofte brugt i supper og gryderetter. Det er ofte tilføjet til italienske kalvekød gryderet. Persille ligner pastinak.
Pastinak er en nær slægtning til den persille familien. Den vokser godt, når plantet i dybe potter. Rødderne af persille vokser dybt. Det kræver mindst 5 timer af sollys om dagen. Persille er kendt for at beskytte andre planter mod skadedyr. Dette er en perfekt urt at plante i en have, fordi det trækker skadedyr væk fra de andre planter.
Persille har en frisk smag og går godt med kartoffel og risretter. I vestlige Asien det bruges i salater. Det er også kendt for sine medicinske anvendelser. I Kina og Tyskland, er persille bruges i te som et middel mod forhøjet blodtryk.
Persille anvendes som et afføringsmiddel, blære kontrol, kløe og dårlig ånde. Det anbefales, at du ikke bruger persille i medicinske beløb, hvis du er gravid. Persille indeholder oxalsyre, som kan føre til problemer for mennesker med nyresten. Persille er cosidered at være et diuretikum. Som med at bruge nogen urt til medicinske fordele Pleae konsultere en læge eller herbalist først.