Lacto vegetarer forbruge mejeriprodukter. Ovolacto vegetarer supplerer med æg og mejeriprodukter productsPrudent vegetarisme er yderst gavnligt. Undersøgelser viser, at vegetarer lever længere, har lavere blodtryk og kolesteroltal, og registrere lavere episoder af fedme, hjertesygdomme, visse kræftformer, slagtilfælde og diabetes. Disse er ikke overraskende, da vegetarisk kost indeholder mindre mættet fedt, færre kalorier, mindre sukker og mere fibers.Now før nogen begynder er det vigtigt at forstå, hvordan man planlægger en velafbalanceret vegetarisk kost.
Gravide kvinder, teenagere og unge børn bør søge ordentlig ernæringsmæssige vejledning før der iværksættes på det.Den største bekymring i en vegetarisk kost er protein. Det er nødvendigt at bygge kropsvæv og består af enheder kaldet aminosyrer. Sammenlignet med animalsk protein som kød, vegetabilske fødevarer generelt mangler visse aminosyrer. Derfor vegetarer, især veganere, skal spise en bred vifte af vegetabilske proteiner for at få et komplet sæt af aminosyrer. Sojabønner, en høj kvalitet protein, og dets produkter som tofu og sojamælk kan funktionen hyppigt i vegetariske meals.
Vitamin B12 har også brug for overvågning af dens mangel forårsager anæmi. Da animalske fødevarer er de eneste pålidelige kilder til vitamin B12 erstatninger ligesom vitamin B12 beriget morgenmadsprodukter er ideelle. Desuden er disse korn også beriget med jern absorption man skal sikre et tilstrækkeligt udbud af C-vitamin i kosten. Andre gode kilder til jern er spinat, rosiner og bælgfrugter. For ikke-mejeri produkt spisere kan calcium indtag fås fra alternativer som Sawi, spinat og kalian.
Hvis fisk og skaldyr er udeladt, zink nødvendig for immunsystemet kan fås fra fuldkorn, nødder og soyabeans.Sprouts indeholder reproduktive magt, der er af afgørende betydning for menneskers liv og deres helbred. Spiret frø enormt øge næringsværdi og fordøjelighed. Der er