Foods og deres betydning Levende organismer, planter og dyr, giver os en daglig kost, uden hvilken ingen person kunne leve! Den mad, vi spiser, er fundet hranitoare.Aceste stoffer kan være organiske eller uorganiske stoffer. Uorganiske stoffer er vand og mineralske salte og kulhydrater, lipider og proteiner er stoffer organice.Indiferent geografiske område, og at bestemte fødevarer, kan ikke lipsii stoffer i human ernæring vores medarbejdere.
VAND I den menneskelige krop Der kan ikke være îdoială, at af alle stoffer, der kommer ind i kroppen og dyr, vand er først med hensyn til mængde. Fysiolog Claude Bernard, der først forsøgte at beregne siden sidste århundrede andelen af vand i kroppen. Sådan kommer du videre? Han vejede egyptiske mumier - der var fuldt dehydreret. Han sammenlignede derefter vægten af mumier af levende mennesker, der vejer det samme înlţime med tilsvarende fysiske egenskaber som disse mumier. gennem denne proces, besluttede han at vandet er 90% i den menneskelige krop. Tallet er højere priser.
Dette er primært på grund af de langvarige tørre mumier har ført til tab af faste stoffer i deres organer med vand. Efterfølgende har der været mere nøjagtig forskning, der viste ikke blot, hvor meget vand er i den menneskelige krop, og selv hvor meget vand, der indeholder væv er sammensat. I gennemsnit kan en mand, der vejer 65 pounds være sikker på at omkring 41 kg (63-70%) af sin krop er vand. Denne andel er sandt for andre dyr: hunde, katte, kaniner, generelt varmblodede dyr har samme andel af vand i kroppen som manden og mere af den samme andel af vand i væv ligesom manden.
Rolle vand i kroppen Vand er en fremragende opløsningsmiddel og er flere stoffer for korrekt udførelse af miljøet i flere kemiske reaktioner relateret til metabolisme af stoffer og dermed liv. Betydningen af vand i den menneskelige krop er meget høj. Kemikere ved udmærket godt, hvad der sker, når de to stoffer vil reagere med hinanden. For eksempel natriumcarbonat og kobbersulfat (lilla sten) vil resultere kobberkarbonat og natriumsulfat. Hvis du blander de to partikler, der svar vil simpelthen ikke ske. Det tager stoffet kan opløses i vand før reaktionen kan finde sted.
I det menneskelige legeme har været adskillige kemiske reaktioner, som giver anledning til varmeenergi og metabolisme for livet. Vand har at akkumulere egenskab og adegaja varme ved fordampning. Disse kvaliteter af vand har en vigtig rolle i termostatreguleringssystemet fysiologi. Ved høje te