Især chancen, individer har en tendens til at spise omkring den samme mængde kalorier, på trods af dette varierede deres sammensætning, og dem, der spiser masser af kød og mejeriprodukter, svarende til amerikanerne tendens, ikke at spise masser af frugt og grøntsager . Derfor, hvis du trimme ned fedt det er tilbøjelig til at være erstatte med raffinerede kulhydrater, og det synes at være problem.Troublingly, at dokumentation har udviklet for at lette kost ophøjet i kulhydrat kan formere blodets niveau af farefulde fedtstoffer kaldet triglycerider og nedgradere den gode eller HDL-cholesterol.
Diæter topmødet i baby- og andre kulhydrater kan desuden føre til en klausul kaldet insulinresistens de valgfri ekstra kulhydrater er buede hooked på ekstra glukose, hvilket gør essensen producere ekstra insulin og efter et stykke tid massen bliver mindre lydhøre over for insulin.