Fire æg adskilt Et revet citronskal 25g imødekomme sukker Drop af vanille essens 15ml enkelt creme 25 g smør 60 ml bær spare Icing sukker til afstøvning 30 ml ristet flake almondsProcedure: Placer æggeblommerne i en skål og tilsæt citron, sukker, vanille essens og fløde. Pisk indtil lidt bleg og fortykket. Pisk æggehviderne separat indtil stive toppe dannes. Fold i blommen blanding med en ske. Smelt smørret i en pande og hæld halvdelen af æggemassen. Kog på en blid varme i ca. 4 minutter eller indtil bare sæt og let gylden brun.
Pop panden under den varme grill i 30 sekunder indtil lige gyldent. Fjern fra grillen og skeen halve spare over omeletter. Fold omeletter i halve og tjene på en tallerken. Støv med lidt flormelis, drys halvdelen af de flager mandler og pynt med mynte. Brug resterende blanding at gøre den anden omelets.Thus, desserter er en integreret del af måltidet uden hvilken ethvert måltid er ufuldstændig. Dog bør sunde dessert opskrifter være parat til at tilfredsstille den søde tand og skal indtages i moderate mængder.