Ligesom gelée, propolis, og bi pollen, honning er kun tilgængelig fra Moder Natur. Det er en dyrebar og eftertragtet stof, der har fascineret og glad kulturer i hele time.The gamle grækere kaldte honning et af naturens mest dyrebare gaver, mens assyrerne, kinesisk, og romerne rutinemæssigt ordineret det for dets medicinske værdi. Talrige bibelske referencer henvises til Honeycomb og delstaten mælk og honning, samt oplysningstiden, der kommer fra at spise honning. Hippokrates skrev, at en honning drik hærder slim og falder til ro en hoste.
Han var en af de første kendte fortalere for brug af honning og eddike til feber og andre lidelser. Alle gamle kulturer antages, at anvendelsen af honning hver dag ville sikre sundhed og levetid. Alle former for vin og fødevarer blev rutinemæssigt blandet med honning, får dem til at blive set af alle folkeslag som en skat, som guderne fastsatte sundhed. Af alle de gamle kulturer, egypterne værdsatte honning nok til at bruge det som en form for penge. Hieroglyffer ofte henvise til honning som den universelle healer og krukker af honning blev rutinemæssigt placeret i grave de døde.
På grund af sin overlegne konserverende egenskaber, honning bruges til at være en integreret del af den formel, der blev anvendt i mumifikation processen. Gennem hele historien har honning været anvendt til behandling åbne sår og bekæmpe infektion. Desværre, fremkomsten af raffineret sukker forårsaget honning til at tage en bagsædet til andre mere populære sødestoffer. Heldigvis, i dag er honning oplever genopblussen, som det var engang en ofte overset bikube mad, der er fuld af næringsværdi og medicinske værdi.
Når en bi lander på en blomst, det suger en lille mængde nektar til sin honning vej. Det er inden for denne vej, at omdannelsen af nektar honning begynder. Nektar blandes med syre sekreter til sidst at danne den eftertragtede honning, vi forbruger. Betydelige mængder af nektar er nødvendige for at producere betydelige mængd