De fleste mennesker ved, at appelsinjuice er fuld af C-vitamin, men det er kun begyndelsen. Hele citrus familien indeholder mange andre vigtige næringsstoffer - herunder kalium, folat, og beta-caroten, samt hundredvis af fytokemikalier, hvoraf mange har vist sig at have antitumor, anti-inflammatorisk, og blod-blodprop-hæmmende egenskaber og stærk antioxidant effekter.
En stor del af forskningen er i sin vorden, men ændringerne er, at citrusfrugter bidrager til en indviklet web sygdomsforebyggelse.
En italiensk undersøgelse konkluderede risikoen for at udvikle mund kræft (den syvende mest almindelige kræftform) blev reduceret ved at spise de fleste frugter og grøntsager, men især citrusfrugter med hver ekstra daglige servering skæring risikoen med 62 procent. Harvard School of Public forskere Health fandt, at mænd, der forbruges flest citrusfrugter havde en 30 til 40 procent lavere risiko for at udvikle oral cancer.
Andre undersøgelser har knyttet et højere forbrug af citrusfrugter og saft med en 19-37 procent nedsat risiko for slagtilfælde og endnu lavere risiko for galdesten
Pektin og andre fibre findes i albedo -. fuzzy hvide lag af citrusfrugter - hjælpe med at holde kolesterol ned og kan støtte på vægtkontrol indsats. Endelig er den høje C indholdet af citrusfrugter øger kroppens optagelse af jern - en reel bonus for kvinder
Du må ikke Toss Peel
Den tynde ydre hud eller citronskal af citrus er pakket. med olie kirtler, der gør det intenst aromatiseret og aromatisk.
Riv eller skalle af denne gejst for at tilføje en livlig smag til noget, du laver mad. Hvad mere er, citrusskal indeholder højere koncentrationer af C-vitamin og mange andre sunde sygdomsbekæmpende fotokemikalier (såsom limonen, hesperidins, og naringin) end saften og papirmasse.
Men skulle du være bekymret for pesticidrester der kan blive hængende i skræl og gejst? "Mængden af rest, man udsættes for ved brug af skræl og gejst er diminutive og ikke en sundhedsmæssig bekymring," siger Bob Krieger, Ph.
D, en toksikolog i den personlige kemisk eksponering programmet på University of California, Riverside.
Fordi appelsiner ikke altid ændre i farve fra grøn til orange som de modnes, nogle er kunstigt farvet for at forbedre deres udseende. Denne farvelægning (Citrus Red No. 2) ikke trænge ind i appelsinskal. Hvis du planlægger at bruge huden af frugt, men vil undgå at indtage farvestoffet, ikke købe appelsiner, der er stemplet