Sage er en indfødt til Middelhavet. Det er ofte dyrket som et køkken plante, lægeplante, eller til dekorative formål. Salvie dyrkes i Europa, for det er æterisk olie. Sage har en peber smag og anvendes til at give smag kød, ost og drikkevarer. Det er også tilføjet til saucer. I USA er det ofte blandet med løg til at give smag kylling eller svinekød. I Frankrig er det tilføjet til grøntsagssuppe. I Italien er det blandet med olivenolie til smag pastaretter.
Salvie betyder "at helbrede." Sage har antibiotisk, antifungal, antispasmodic og adstringerende egenskaber.
Det er effektivt i behandling af mild til moderat Alzheimers sygdom. Romerne brugte salvie som et diuretikum og et bedøvelsesmiddel. Der bør udvises forsigtighed ved brug af salvie med centralnervesystemet stimulanser og beroligende. Når du bruger enhver urt til medicinske fordele, skal du søge råd hos en herbalist eller læge, før du bruger. Salvie olie bruges til at sætte skub i korttidshukommelsen. Der skal udvises forsigtighed, når der anvendes salvie olie, fordi det har været kendt for at forårsage hurtig hjertebanken, kramper, aborter og svimmelhed.
I oldtiden, blev salvie bruges til at afværge det onde, behandle snakebites og øge en kvindes frugtbarhed.
Der findes mange forskellige arter af salvie. Chia salvie har spiselige frø, der er højt proteinindhold. Hvid salvie er almindelig i USA Indianske traditioner. Salvie dyrkes for parfume olier. Fælles salvie dyrkes for sine anvendelser i madlavning og urtemedicin. Ananas salvie dyrkes for sin ananas aroma og til dekorative formål.